IMPASTO PER PIZZA E PIZZETTE AL TAGLIO BIMBY

IMPASTO PER PIZZA E PIZZETTE AL TAGLIO BIMBY

Questo impasto è la ricetta base delle tipiche pizzette sarde dal risultato morbido che nasce come fingerfood.
Si prepara in teglia ma si serve tagliata e ripiegata su se stessa. Perfetta per ogni occasione è un impasto semplice che si prepara in poco tempo . Trovo che sia un ottimo impasto non solo per la pizza al taglio ma per preparazioni come pizze, pizzette tonde o calzoni.
Venite con noi!

IMPASTO PER PIZZA E PIZZETTE AL TAGLIO BIMBY

INGREDIENTI :

• 10 g. di sale
• 500 g. di farina 0
• 260 ml. di acqua
• 1 cucchiaino di miele
• 6 g. di lievito di birra fresco
• 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva

PROCEDIMENTO

• Per L’IMPASTO PER PIZZA E PIZZETTE AL TAGLIO BIMBY occorre mettere nel boccale l’acqua, il lievito e il miele.
  Mescolare a 37° per 1 minuto a velocità 1.
• Poi versate la farina e l’olio eccetto il sale e impastare per 1 minuto a SPIGA, aggiungere il sale e continuare per un altro minuto finché l’impasto non si incorda.
  Una volta pronto mettere l’impasto in una ciotola , coprire con una pellicola e fare lievitare per almeno 6 ore.
• Quando l’impasto ha raddoppiato il suo volume stendere in una teglia oleata e fallo riposare per un ora e proseguire come qui per la ricetta delle PIZZETTE AL TAGLIO SARDE BIMBY
  Buon appetito!

PER LA COTTURA IMPASTO PER PIZZE E PIZZETTE

• Infornare a 200° per i primi 10 minuti nel ripiano medio basso in maniera che si cuocia sotto, condire a piacimento  e infornare per altri 10 minuti nel ripiano centrale e cuocere finché l’impasto non si sia ben dorato.

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