PIZZETTE AL TAGLIO SARDE BIMBY

PIZZETTE AL TAGLIO SARDE BIMBY

Le PIZZETTE AL TAGLIO SARDE sono una particolarità della cucina sarda apprezzatissime che si possono preparare nel forno normale di casa.
Una pizza morbida ma con una consistenza friabile e dal condimento filante che si presta benissimo come street food cagliaritano.
Noi vi proponiamo la ricetta base ma potete arricchirle con quello che vi piace di più prosciutto, acciughe, funghi..
Perfette per arricchire anche un buffet da preparare in anticipo e scaldare al momento che mantengono una consistenza morbida anche dopo che sono state cotte.
Scopri con noi come si fanno nel bimby in pochi e semplici passaggi.

INGREDIENTI:

• 10 g. di sale
• 100 g. di farina 0
• 260 ml. di acqua
• 1 cucchiaino di miele
• 6 g. di lievito di birra fresco
• 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
• 400 g di farina per pizza

PER IL CONDIMENTO:

• sale q.b.
• origano q.b.
• 250 g. di mozzarella fresca
• 400 g. di passato di pomodoro
• olio extra vergine d’oliva q.b.

PROCEDIMENTO

• Per preparare le nostre PIZZETTE AL TAGLIO SARDE versa all’interno del boccale l’acqua, il lievito e il miele.
  Mescola impostando 37° per 1 minuto a velocità 1.
• Aggiungi tutti i restanti ingredienti per l’impasto tranne il sale e impastate per 3 minuti a velocità 1 o spiga.
  Dopo 1 minuto e mezzo aggiungi anche il sale mentre le lame sono ancora in movimento.
• Una volta che l’impasto è pronto versalo in una ciotola e lascialo   riposare per almeno 6 ore.
• Passate le 6 ore riprendi l’impasto e stendilo in una teglia da forno oleata, lascialo lievitare per 1 altra ora e intanto preriscalda il forno a 200°.
  Spennella sulla superficie dell’impasto la passata di pomodoro e condisci con sale e origano.
  Inforna a 200° per i primi 10 minuti.
• Copri con mozzarella ben scolata dal suo siero spezzettata e inforna finché la mozzarella non si è scolta del tutto sul ripiano medio basso del forno.
  Una volta che le PIZZETTE AL TAGLIO SARDE sono pronte ricava rettangoli e servi subito ancora calda.
  Buon appetito!

RICETTE SIMILI:

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