COME PREPARARE I PANGOCCIOLI con il Bimby
I pangoccioli Bimby sono la merenda o la colazione che hanno sempre caratterizzato le nostre giornate, soffici panini preconfezionati subito pronti.
Visto che ci piacciono tanto li abbiamo preparati anche noi.
Per questa ricetta useremo la modalità adatta a impastare il pane o i lievitati.
LA MODALITA’ SPIGA che lavorerà il nostro impasto prima impastandolo 5 volte da un lato in senso antiorario e 1 in senso orario. I PANGOCCIOLI BIMBY sono una soffice merenda facile e golosa da preparare anche in anticipo e conservare. Andiamo a vedere la ricetta di come preparare i pangoccioli.
COME PREPARARE I PANGOCCIOLI con il Bimby
INGREDIENTI:
- 250 g farina 00
- 250 g farina Manitoba
- 250 g latte
- 1 uovo
- 50 g burro morbido
- 15 g lievito di birra
- 100 g zucchero
- 1 pizzico di sale
- 100 gr gocce di cioccolato o a scaglie fredde di frigorifero
- buccia di 1 arancia grattugiata
PROCEDIMENTO:
- Nel boccale mettete il latte, lo zucchero e il lievito. Fate sciogliere a 37° per 1 minuto a velocità 2.
Aggiungete la farina, il pizzico di sale, l’uovo e mescolate 1 minuto a velocità 4. - Poi unite anche il burro a pezzi e la buccia grattugiata di 1 arancia.
Impastate per 3 minuti modalità SPIGA. - Una volta che si è formata un impasto liscio e omogeneo, mettetelo in una ciotola e lasciate lievitare chiuso fino al raddoppio del suo volume.
- Poi adagiate l’impasto sulla spianatoia e stendete a un rettangolo dello spessore di qualche centimetro.
Avvolgete e impastate formando un panetto che abbia ben inglobato le gocce di cioccolato. - Per un impasto più morbido vi consiglio delle pieghe:
Come si fanno le pieghe? stendete l’impasto ed avvolgetelo a formare un portafoglio. - Lasciate riposare 30 minuti e ripetete il procedimento 3 volte.
Ci vorrà un po’ di tempo ma sarete ripagati dal risultato. - Dopo averlo fatto riposare 30 minuti prelevate pezzi di impasto di 30 gr.
e distribuite su di una teglia ricoperta da carta da forno. - Ben distanziati tra di loro.
Fate riposare coperti da un canovaccio per un altra ora. - Prima di essere infornati preriscaldate il forno a 180° Spennellate con un tuorlo d’uovo e due cucchiai di latte ed infornate per 15 minuti fino a doratura.
- Fate anche la prova stecchino per essere sfornati. Ecco come preparare i pangoccioli con il Bimby. Buona merenda!
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