IMPASTO PIZZETTE SOFFICI BIMBY
Con queste abbiamo preparato le MONTANARE COTTE AL FORNO sempre morbidissime anche il giorno dopo e da fredde ancora più buone .
Un IMPASTO BASE veloce perfetto anche per FOCACCE E BOCCONCINI. Sta a noi cambiare la forma all’occorrenza.
Compatibile con TM31/TM6/TM6
Occorrente spatola , ciotola , pellicola trasparente
IMPASTO PIZZETTE SOFFICI BIMBY
INGREDIENTI:
- 10 gr di lievito di birra fresco
- 500 gr di acqua
- 500 gr di farina tipo 0
- 25 gr di olio extravergine di oliva
- 9 gr di sale
- 40 gr di burro
PROCEDIMENTO:
- Rivestite il contenitore per il VAROMA con la carta da forno e mettete da parte.
Nel boccale mettete 100 ml acqua con il lievito e mescolate per 20 secondi a velocità 2.
Aggiungete la farina e altri 150 gr di acqua, l’olio, il sale e il burro.
Impastate per 2 minuti a SPIGA. - Poi spostate l’impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato e formate un panetto liscio.
Adagiate nel contenitore del varoma e chiudete.
PER LA FERMENTAZIONE : Mettete nel boccale 250 gr di acqua, posizionate il VAROMA e impostate FERMENTAZIONE PER 2 ORE 37°.
SE NON HO L’IMPOSTAZIONE FERMENTAZIONE BIMBY ? Semplicissimo, basterà mettere il nostro panetto in un recipiente alla vecchia maniera avvolto con la pellicola o un canovaccio pulito
in un posto al riparo dal freddo.
- Una volta scaduto il tempo di lievitazione e l’impasto ha raddoppiato il suo volume accendete il forno preriscaldate a 200°.
preparate due teglie con la carta da forno e passate a preparare le pezzature per le nostre ricette. - VEDI ANCHE MONTANARE COTTE AL FORNO.
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Ho seguito la ricetta del dolce al cioccolato e chiare d’uovo Bimby, sono rimasta molto delusa. Negli ingredienti nn era riportato la ne l’uso del lievito ne la quantità. Nn era neanche detto il diametro della tortiera.
Ricetta incompleta e approssimativa .
la tortiera in uso è sempre 24/26 cm andremo ad inserirla nell’articolo in quanto alla ricetta mi sembra tutto giusto non vedo errori . Grazie per la segnalazione.