FOCACCIA DI SEMOLA MORBIDA BIMBY
Ricette Base, Lievitati

FOCACCIA DI SEMOLA MORBIDA BIMBY

FOCACCIA DI SEMOLA MORBIDA BIMBY

Una ricetta SENZA PATATE NELL’IMPASTO, semplice e da farcire anche come più ci piace. Perfetta per conciliare una MERENDA , al posto del PANE o per arricchire un APERITIVO . Ottima quando si ha poco tempo a disposizione e si impasta velocemente e per farla maturare si prende anche i suoi tempi e calma volendo con meno lievito .

Compatibile TM31/TM5/TM6

FOCACCIA DI SEMOLA MORBIDA BIMBY

INGREDIENTI:

  • 250 gr semola di grano duro rimacinata
  • 250 gr grano tenero 0
  • 400 gr acqua temperatura ambiente
  • 12 gr lievito di birra o 100 gr lievito madre
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 12 gr sale
  • Per la salamoia 2 cucchiai di acqua e 1 di olio di oliva.

PROCEDIMENTO:

  1. Mettete nel boccale l’acqua, il lievito, lo zucchero , la farina e il sale. Impastate tutto 2 minuti a velocità Spiga.
    Spostate l’impasto in una capiente ciotola oleata.
    Richiudete con pellicola trasparente e mettete a lievitare nel forno spento fino al suo raddoppio. Circa 2 ore.
  2. Poi fai le pieghe : prendi un lembo dell’impasto e portalo verso il centro. Continua ruotando la ciotola, ripiegando tutti i lembi fino a tornare al punto di partenza.
  3. Rigirate l’impasto in una teglia oleata da 30 cm distribuendolo con le dita fino ai bordi e lasciate riposare 30 minuti.
    Coprite con un canovaccio bagnato o pellicola trasparente.
    Aspettate ora 2 ore prima di infornare.
  4. Una volta che la nostra FOCACCIA DI SEMOLA MORBIDA BIMBY ha raddoppiato il suo volume schiacciate con i polpastrelli delicatamente la superficie
  5. Cospargete di olio sale e rosmarino ed infornate in forno preriscaldato 250 gradi a forno caldo 10 minuti sul fondo e gli altri 15-20 in mezzo .
    Una volta pronta servite subito e buon appetito.

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