QUADRUCCI IN BRODO RICETTA BIMBY

QUADRUCCI IN BRODO RICETTA BIMBY

I QUADRUCCI IN BRODO sono un piatto tradizionale che abbiamo provato un po’ tutti. Una ricetta semplice ma al tempo stesso gustosa perfetta per i periodi più freschi che conforta e riempie il pancino. Un primo piatto da servire per grandi e piccini che con il bimby è ancora più facile da preparare.

QUADRUCCI IN BRODO RICETTA BIMBY

INGREDIENTI

Per la pasta fresca

• 120 g farina tipo 0
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva

per il brodo

• 350 g verdure miste a pezzi (sedano, carote e patate)
• 1 cipolla a metà
• 1 spicchi d’aglio
• 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
• 5 grani di pepe
• 2 rametti di timo fresco
• 2 foglie di alloro
• 2 rametti di rosmarino fresco
• 1000 g acqua
• 2 cucchiaini di sale

PROCEDIMENTO

• Per la pasta fresca: mettete nel boccale la farina, l’uovo, l’olio e impastate la SPIGA 2 minuti.
• Trasferite l’impasto sul piano leggermente infarinato e compattate in un panetto.
  Lasciate riposare coperto con pellicola trasparente 15 minuti.
• Stendete l’impasto con l’aiuto del matterello o della macchinetta tirate la pasta fino a uno spessore di 2 mm.
• Con un coltello affilato ricavate dei quadrucci 1×1 cm e teneteli da parte sul ripiano infarinato.
• per il brodo: Mettete nel boccale le verdure, la cipolla; il concentrato di pomodoro e l’aglio. Tritate per 5 secondi a velocità 7.
• Riunite sul fondo con la spatola. Aggiungete le foglie di alloro, il pepe, il timo, il rosmarino l’acqua e il sale.
• Cuocete per 30 minuti 95° velocità 1.
• Una volta pronto il nostro brodo vegetale nel bimby filtrate le verdure e immergete nel brodo i quadrucci e cuocete ancora per 3 minuti 100° antiorario 1.
• Quando sono pronti i nostri QUADRUCCI IN BRODO BIMBY sono pronti servite in una zuppiera con una spolverata di parmigiano.
  Buon appetito!

Le verdure avanzate potete frullarle con un po di brodo e metterle da parte in contenitori ermetici.

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