BRODO DI CARNE BIMBY PER TM31 E TM 5
Dopo la versione del BRODO DI CARNE TM6 A COTTURA LENTA ecco la versione con il TM31 e TM5. Tutto un altro procedimento ma altrettante buono da preparare. Perfetto anche per i primi freddi .
Il brodo di carne è alla base di molti piatti italiani, tramandati da nonne e mamme, ma principalmente è la prima cosa che prepariamo ai nostri piccoli .
Alla fine della ricetta io non butto niente, divido brodo e ingredienti e li frullo con un pochino di brodo per farci dei piccoli omogeneizzati di carne e il brodo lo tengo da parte per un gustoso TORTELLINO IN BRODO, RISOTTI o PASTINA. Si congela e si sfrutta al momento. Prendi appunti e non perderti questa RICETTA BASE.
BRODO DI CARNE BIMBY PER TM31 E TM 5
INGREDIENTI:
- 600 gr di carne di manzo mista o 300 – 400 g di carne di manzo a bocconcini, senza nervi
- 30 gr di olio extravergine di oliva
- 100 gr di cipolla con la buccia
- 300 gr di carota a rondelle
- 50 gr di sedano a pezzi
- 1 spicchio di aglio, in camicia
- 1 cucchiaino di sale
- 1 – 2 foglie di alloro secche
- 1200 gr di acqua
PROCEDIMENTO:
- Mettete nel boccale le verdure lavate, pulite e tagliate a pezzetti e la carne tagliata a cubetti pulite da le parti grasse. Unite anche l’alloro .
Fate cuocere per 25 minuti 100° velocità 1 antiorario. - Se si è formata la schiuma in superficie togliete con una schiumarola .
Dopodiché impostate la cottura per altri 40 minuti a 100° soft antiorario con il cestello invece del cestello.
Una volta che il brodo è pronto usate il cestello per scolare gli ingredienti dal brodo mettendo da parte la parte liquida. - Quando è pronto il nostro BRODO DI CARNE BIMBY PER TM31 E TM 5
è pronto mettete da parte lasciate raffreddare e riponete in frigorifero chiuso in contenitori ermetici.
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