QUADRUCCI DI PASTA FRESCA ALL’UOVO BIMBY
I Quadrucci sono un formato di pasta che almeno una volta abbiamo assaporato nelle giornate autunnali soprattutto quando eravamo più piccoli. Vedrai quanto è facile e che soddisfazione!
Non c’è di meglio per arricchire un semplice e confortante brodino vegetale o di carne per portare un piatto gustoso a tavola.
Con il bimby andremo a preparare l’impasto giusto per questo formato di pasta e tutti i consigli per prepararla al meglio.
Venite con noi
QUADRUCCI DI PASTA FRESCA ALL’UOVO BIMBY
INGREDIENTI
- 120 g farina tipo 0 + per la spianatoia
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
PROCEDIMENTO
- Per preparare i QUADRUCCI DI PASTA FRESCA ALL’UOVO con il Bimby bisogna mettere nel boccale prima la farina, l’uovo e l’olio ed impastare in modalità SPIGA per 2 minuti.
- Sul piano leggermente infarinato formate una palla. Avvolgete nella pellicola e fate riposare per 15 minuti.
Se l’impasto non si compatta aggiungete 20/25 g di acqua e impastate fino alla consistenza per essere lavorato in un panetto. - Impastate sempre in modalità SPIGA velocità 2.
COME STENDERE I QUADRUCCI DI PASTA FRESCA ALL’UOVO
- Una volta che l’impasto ha riposato stendetelo con un matterello o la macchinetta per stendere la pasta.
Con la macchinetta per stendere la pasta partite schiacciando pezzi di impasto all’apertura più larga fino ad arrivare a 2 mm di spessore. - Fate lo stesso con il matterello, non deve essere troppo spesso.
- Con un coltello affilato ricavate dei quadrucci di 1×1 cm e metteteli su di un vassoio infarinato fino a completare tutti i ritagli di pasta.
- Una volta pronti tuffate in brodo bollente o condimenti a piacere i nostri QUADRUCCI DI PASTA FRESCA ALL’UOVO BIMBY. Buon appetito!
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