QUADRUCCI IN BRODO RICETTA BIMBY
I QUADRUCCI IN BRODO sono un piatto tradizionale che abbiamo provato un po’ tutti. Una ricetta semplice ma al tempo stesso gustosa perfetta per i periodi più freschi che conforta e riempie il pancino. Un primo piatto da servire per grandi e piccini che con il bimby è ancora più facile da preparare.
QUADRUCCI IN BRODO RICETTA BIMBY
INGREDIENTI
Per la pasta fresca
- 120 g farina tipo 0
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
per il brodo
- 350 g verdure miste a pezzi (sedano, carote e patate)
- 1 cipolla a metà
- 1 spicchi d’aglio
- 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
- 5 grani di pepe
- 2 rametti di timo fresco
- 2 foglie di alloro
- 2 rametti di rosmarino fresco
- 1000 g acqua
- 2 cucchiaini di sale
PROCEDIMENTO
- Per la pasta fresca: mettete nel boccale la farina, l’uovo, l’olio e impastate la SPIGA 2 minuti.
- Trasferite l’impasto sul piano leggermente infarinato e compattate in un panetto.
Lasciate riposare coperto con pellicola trasparente 15 minuti. - Stendete l’impasto con l’aiuto del matterello o della macchinetta tirate la pasta fino a uno spessore di 2 mm.
- Con un coltello affilato ricavate dei quadrucci 1×1 cm e teneteli da parte sul ripiano infarinato.
- per il brodo: Mettete nel boccale le verdure, la cipolla; il concentrato di pomodoro e l’aglio. Tritate per 5 secondi a velocità 7.
- Riunite sul fondo con la spatola. Aggiungete le foglie di alloro, il pepe, il timo, il rosmarino l’acqua e il sale.
- Cuocete per 30 minuti 95° velocità 1.
- Una volta pronto il nostro brodo vegetale nel bimby filtrate le verdure e immergete nel brodo i quadrucci e cuocete ancora per 3 minuti 100° antiorario 1.
- Quando sono pronti i nostri QUADRUCCI IN BRODO BIMBY sono pronti servite in una zuppiera con una spolverata di parmigiano.
Buon appetito!
Le verdure avanzate potete frullarle con un po di brodo e metterle da parte in contenitori ermetici.
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