SPAGHETTI AI MOSCARDINI AL SUGO RICETTA BIMBY

SPAGHETTI AI MOSCARDINI AL SUGO BIMBY
Abbiamo appena superato il primo giro di boa del nuovo anno e la primavera sembra voler prendere la meglio su un inverno freddo e uggioso anticipando i tempi. Con lei arriva voglia di sole e belle passeggiate e anche un po di sapore di mare. Vogliamo farlo con questo delizioso primo come quello del ristorante,  perfetto per tutte le occasioni. Super facile con il nostro amico Bimby. Buon appetito!

SPAGHETTI AI MOSCARDINI AL SUGO RICETTA BIMBY

INGREDIENTI
Per il sugo di moscardini

• 300 g di moscardini già puliti
• 100 g vino bianco secco
• 1 spicchio d’aglio
• prezzemolo fresco foglie
• 30 g di olio extravergine d’oliva
• 1 peperoncino (facoltativo)
• 100 g passata di pomodoro
• 100 g acqua o brodo
• Sale e pepe q.b.

Per finire

• 320 gr di spaghetti N° 5
• prezzemolo fresco tritato

Come preparare il sugo di moscardini

• Per prima cosa se non lo sapete fare fatevi lavare i moscardini .Se invece volete pulirlo tirate la pellicola che hanno come copertura sulla testa, rigirateli togliete il becco che trovate in mezzo ai tentacoli schiacciando ai lati. Per finire togliete gli occhi con un paio di forbici. Sciacquateli e passate alla ricetta.
• Tagliate a pezzi i moscardini lasciando alcune parti intere che fanno anche scena nel piatto tagliando per il largo.
• Tritate nel boccale l’aglio e il prezzemolo per 2 secondi a velocità turbo. Portate sul fondo con la spatola e aggiungete l’olio di oliva.  Rosolate per 5 minuti 100° velocità 1.
• Posizionate la farfalla all’interno del boccale , i moscardini puliti e tagliati e insaporite per 3 minuti 100° velocità soft antiorario.
• Poi aumentando la temperatura a 120° sfumate con il vino. Fate evaporare il vino bianco continuando per 5 minuti antiorario 120°.
• Aggiungete anche la passata di pomodoro, acqua con una puntina di dado o brodo già pronto.
• Fate cuocere tutto per 15 minuti 100° soft antiorario.
• Intanto mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata per cuocere gli spaghetti.
• Quando il sugo è pronto mettetelo in una capiente zuppiera e cuocete gli spaghetti seguendo i tempi indicati sulla confezione. Scolate,  amalgamate al sugo di moscardini e servite con una spolverata di prezzemolo fresco tritato i nostri SPAGHETTI AI MOSCARDINI AL SUGO RICETTA BIMBY. Buon appetito!

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