CIAMBELLA ALLA BANANA CON MIRTILLI
Oggi vi proponiamo una ciambella soffice e golosa realizzata con polpa di banana senza burro e tanti golosi mirtilli e noci nell’impasto, semplice da fare e perfetta per la prima colazione o la merenda!
CIAMBELLA ALLA BANANA CON MIRTILLI
INGREDIENTI:
- 3 uova
- 200 g. di farina
- 2 banane mature
- 150 g. di zucchero
- 100 g. di olio di semi o d’oliva
- 150 g. di mirtilli freschi o surgelati
- 1 pizzico di sale
- 100 g. di gherigli di noci
- 1 bustina di lievito per dolci
PROCEDIMENTO:
- Versate nel boccale del Bimby lo zucchero e tritatelo per 10 secondi a velocità 10, unite le uova e mescolate per 2 minuti a velocità 4, unite tutti gli altri ingredienti tranne i mirtilli, le noci e il lievito e mescolate per 30 secondi a velocità 5, unite ora il lievito e mescolate per altri 30 secondi a velocità 5, nel frattempo in un altra ciotola schiacciate con una forchetta due banane mature fino a ridurle in purea.
- Unite ora la polpa di banana e il lievito e mescolate per 20 secondi a velocità 5, unite ora i gherigli delle noci fatti a pezzetti lasciandone un po’ per decorare la superficie, unite anche i mirtilli e amalgamate bene il tutto con un cucchiaio.
- Versate il tutto in uno stampo per ciambella da 22-24 cm. imburrato e infarinato, decorate la superficie con altri gherigli di noci a pezzetti, infornate a 180 gradi per 40 minuti circa vi consiglio di fare sempre la prova stecchino, una volta pronto lasciatelo raffreddare bene sopra una gratella, una volta freddo toglietelo delicatamente dallo stampo e se vi va spolveratelo con dello zucchero a velo e buon appetito!
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