BISCOTTI OCCHIO DI BUE ALLA NUTELLA BIMBY
I biscotti occhio di bue alla nutella Bimby sono facili da fare, croccanti e friabili, dei classici frollini invitanti e amati da grandi e piccini perfetti per la prima colazione o la merenda!
BISCOTTI OCCHIO DI BUE ALLA NUTELLA BIMBY
INGREDIENTI:
- 2 uova
- 250 g. di farina 00
- 1 pizzico di sale fino
- 1 bustina di vanillina
- nutella per la farcitura q.b.
- 100 g. di zucchero semolato
- scorza di un limone biologico
- 100 g. di margarina o burro se preferite
PROCEDIMENTO:
- Versate nel boccale del Bimby lo zucchero e polverizzatelo per 10 secondi a velocità 10, aggiungete ora il burro o la margarina, la farina, le uova, 1 pizzico di sale, la scorza del limone bio (ben lavato e asciugato) e il lievito e impastate per 30 secondi a velocità 4/5.
- Prelevate l’impasto dal boccale del bimby, ottenete un panetto liscio e omogeneo lavorandolo un po’ con le mani aggiungete un po’ di farina se necessario, mettete ora il panetto in frigo avvolto da pellicola per 30 minuti circa per farlo rassodare bene.
- Passati i 30 minuti riprendete la pasta frolla e mettetela tra due fogli di carta forno, schiacciatela un po con le mani poi stendetela con il mattarello fino a raggiungere lo spessore da voi desiderato, oppure stendetela in un piano di lavoro pulto spolverato di farina, io ho lasciato uno spessore di 1/2 cm. circa tenendo conto che in cottura i biscotti solitamente si gonfiano un poco.
- Ora prendete l’apposito taglia biscotti a forma di fiorellini per ritagliare i biscotti, sui coperchi al centro con degli stampini più piccoli create un buco più piccolo al centro, infornateli a 180° in modalità ventilato per 15 minuti circa fino a che risultano belli colorati e dorati.
- Lasciateli raffreddare su una gratella poi spalmate le basi con della nutella, aggiungete sopra i coperchi forati, fateli aderire bene e spolverateli con abbondante zucchero a velo e buon appetito!
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