TORTA SALATA AGLI ASPARAGI BIMBY

TORTA SALATA AGLI ASPARAGI BIMBY
LA TORTA SALATA AGLI ASPARAGI BIMBY è un piatto semplice e gustoso perfetto per un pasto leggero e sfizioso. Con il Bimby andremo a preparare la pasta brisèe e il ripieno interno
cosi da utilizzare un solo accessorio e sporcare pochi attrezzi.
Semplice e sfiziosa un connubio di sapori da leccarsi i baffi??

TORTA SALATA AGLI ASPARAGI BIMBY

INGREDIENTI

Per la pasta brisee

• 200 g di farina tipo 00
•  80 g di olio extravergine di oliva
•  60 g di acqua
•  ½ cucchiaino di sale

per finire

• 80 g di Parmigiano Reggiano a cubetti
• 500 g di acqua
•  300 g di asparagi a pezzi
•  30 g di olio extravergine di oliva
•  100 g di cipolla tritata
• 1 pizzico di sale
•  1 pizzico di pepe nero macinato
•  100 g di ricotta ben scolata
• 1 uovo

PROCEDIMENTO PER UNA TORTA SALATA AGLI ASPARAGI

• Mettere nel boccale del Bimby la farina 00,l’olio di oliva, l’acqua e il sale. Impastare per 20 secondi a velocità 5.
  Spostare l’impasto sul piano di lavoro e lavorare fino a formare un panetto liscio e leggermente appiattito.
• Avvolgere la pasta brisée nella pellicola lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti.
  Intanto per il ripieno mettete nel boccale il parmigiano e grattugiare per 10 secondi a velocità 10.
  Spostate in una ciotola e mettete da parte.
• Sciacquare e mettere l’acqua, posizionare sul coperchio senza misurino il recipiente del Varoma e posizionate all’interno gli asparagi.
  Chiudere con il coperchio e cuocere per 20 minuti a Varoma velocità 1.
  Togliere con attenzione il Varoma e spostare gli asparagi da parte a raffreddare.
• Svuotare il boccale e mettere l’olio di oliva e la cipolla, insaporire per 5 minuti 120° soft antiorario.
  Lasciare raffreddare e intanto stendere la pasta brisée tra due fogli di carta da forno e stendere a una larghezza di 26 cm .
  Foderare con la carta da forno uno stampo da 24 cm con la pasta brisée sopra.
• Ora nel boccale mettere gli asparagi, il sale, il pepe, la ricotta ben scolata dal suo siero, il Parmigiano e l’uovo.
  Amalgamare tutto per 10 secondi a velocità 4. Fare intiepidire e mettere all’interno della teglia preparata.
• Rigirare i bordi verso l’interno e infornare in forno preriscaldato a 180° per 30-40 minuti alternando il ripiano medio basso con il ripiano centrale.
  Una volta pronta la nostra TORTA SALATA AGLI ASPARAGI BIMBY fare intiepidire e servire a fette.

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