SCHIACCIATA ALLE ZUCCHINE BIMBY
La schiacciata alle zucchine Bimby è facile da fare, croccante e buonissima, perfetta da offrire come contorno o da consumare come golosa merenda salata e si prepara in pochi e semplici passaggi!
SCHIACCIATA ALLE ZUCCHINE BIMBY
INGREDIENTI:
- sale q.b.
- 350 ml. d’acqua
- 200 g. di farina 00
- 400 g. di zucchine verdi
- 1 cucchiaino di sale + q.b.
- 50-60 ml. di olio extra vergine d’oliva
- 60 g. di parmigiano reggiano grattugiato
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa lavate bene le zucchine, tamponatele, con della carta assorbente, tagliatele a fettine sottili con l’aiuto di una mandolina e mettetele da parte fino al momento dell’utilizzo.
- Versate nel boccale del Bimby l’acqua, la farina, il sale e mescolate per 20 secondi a velocità 5, riunite poi il tutto sul fondo con l’aiuto della spatola, ora unite le zucchine e il parmigiano mescolatele delicatamente e in maniera omogenea la composto con un cucchiaio.
- Accendente il forno a 200 gradi per farlo preriscaldare, prendete prima la leccarda del forno e foderatela con la carta forno, versate il composto distribuendolo bene e livellandolo con un cucchiaio, irrorate la superficie con un filo d’olio extra vergine d’oliva e spolverate con qualche pizzico di sale.
- Infornate la schiacciata a 200 gradi per 35-40 minuti circa in modalità statico o ventilato fino a che la superficie è bella dorata.er controllare la cottura alzate ogni tanto il fondo della schiacchiata e vede se è ben colorato, fatela cuocere un po’ di più se la volete bella croccante e un po’ abbrustolita, una volta cotta fatela intiepidire un po’, tagliatela a fette e servitela, buon appetito con questa delizia!
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Ricetta ottima ma assolutamente da non usare la carta forno ma da versare l’impasto su una teglia antiaderente leggermente unta. Ho voluto seguire alla lettera il procedimento ma con questa consistenza purtroppo si è attaccata tutta alla carta forno.
grazie per l’apprezzamento!