QUICHE AI FUNGHI E FONTINA BIMBY

QUICHE AI FUNGHI E FONTINA BIMBY

Oggi vi propongo questa deliziosa quiche ai funghi, una ricetta testata e buonissima realizzata dalla mia amica Francesca Bonacasa, ottima da servire sulle vostre tavole per il pranzo o la cena!

QUICHE AI FUNGHI E FONTINA BIMBY

INGREDIENTI PER LA PASTA BRISEE:

• 50 ml. d’acqua
• 150 g. di farina 00
• 1 cucchiaino raso di sale
• 80 g. di burro freddo a pezzo

N.B. POTETE USARE UN ROTOLO DI PASTA BRISEE O PASTA SFOGLIA GIA’ PRONTO SE PREFERITE E AVETE POCO TEMPO!

INGREDIENTI PER IL RIPIENO: QUICHE AI FUNGHI E FONTINA BIMBY

• 4 uova
• 60 g. di latte
• 1 pizzico di sale
• 1 spicchio d’aglio
• 1 pizzico di pepe nero
• 250 g. di fontina a dadini
• 40 g. di olio extra vergine d’oliva
• 300 g. di funghi misti tagliati a pezzi
• 2 rametti di maggiorana lavati e asciugati

PROCEDIMENTO: QUICHE AI FUNGHI E FONTINA BIMBY

• Mettete nel boccale la farina, il burro, il sale e l’acqua e impastatelo per 20 secondi a velolcità 4, trasferite l’impasto su un piano di lavoro pulito e lavoratelo con le mani fino a pttenere un panetto avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo in frigo fino al momento dell’utilizzo e lavate e asciugate il boccale.
• Ora versate nel boccale lo spicchio d’aglio e l’olio extra vergine d’oliva e fatelo insaporire per 3 minuti a 120° velocità 1 con antiorario inserito, agiungete ora i funghi, un pizzico di sale e la maggiorana e fate cuocere per 10 minuti a 120° velocità 1 con antiorario.
• Nel frattempo preriscaldare il forno a 190° e disponete sul piano di lavoro un foglio di carta forno, prendete la pasta brisee toglietela dalla pellicola e mettetela sul foglio di carta forno, stendetela con il mattarello formando un cerchio e ponetela in uno stampo per crostate da 26 cm. circa lasciando sotto la carta forno.
• Versate dentro i funghi che avete preparato togliendo l’aglio e versate nel boccale la fontina, tritatela per 15 secondi a velocità 4, unite poi le uova e il latte e mescolate  per 15 secondi a velocità 4.
• Versate ilm composto sopra i funghi, distribuite bene il ripieno e infornate a 190°  per 40-45 minuti circa, se si inscurisce troppo mettete sopra un foglio di alluminio, una volta cotta fatela raffreddare un pochino e servitela tagliata a fette.. e buon appetito!

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