QUINOA CON ZUCCHINE BIMBY

QUINOA CON ZUCCHINE BIMBY

L’insalata di quinoa con zucchine è un piatto fresco e gustoso, perfetto per l’estate.
La quinoa è un’ottima fonte di proteine e la combinazione con le zucchine e la feta crea un piatto nutriente e saporito.
Il condimento alla menta conferisce un tocco di freschezza e aroma che rende questo piatto ancora più invitante.
Un primo piatto semplice e gustoso da preparare in pochi e semplici passaggi fresco e leggero

QUINOA CON ZUCCHINE BIMBY

INGREDIENTI per 4 persone

• 2-3 rametti di menta fresca, foglioline
• 25 g di olio extravergine di oliva
• 1  cucchiaino di sale
• 1 spicchio di aglio
• 350 g di zucchine a dadini
• 700 g di acqua
• 150 g di chicchi di quinoa
• 150 g di Feta (formaggio greco) a dadini

PROCEDIMENTO  QUINOA CON ZUCCHINE BIMBY  per 4 persone

• Lavare ed asciugare le foglie di menta e mettere nel boccale.
  Tritare le foglioline di menta nel boccale per 4 secondi a velocità 7. Riunire sul fondo con la spatola.
• Aggiungere l’olio extravergine di oliva, ½ cucchiaino di sale e l’aglio, scaldare per 3 minuti 80° velocità 1.
  Intanto, distribuire le zucchine nel recipiente del Varoma. Chiudere il Varoma con il coperchio e tenere da parte.
• Filtrare l’olio insaporito con un colino in una ciotolina e tenere da parte (vedere consigli).
  Senza lavare il boccale, mettere l’acqua e 1 cucchiaino di sale, posizionare il cestello e sistemarvi all’interno la quinoa.
• Posizionare il Varoma e cuocere tutto per 25 minuti VAROMA velocità 1. Una volta a cottura togliere con attenzione il Varoma e il cestello con l’aiuto della spatola.
  Raffreddare la quinoa sotto acqua corrente fredda, scolare bene e mettere in una ciotola insieme alle zucchine e condire con l’olio alla menta e la feta sbriciolata.
• Una volta pronta la nostra QUINOA CON ZUCCHINE BIMBY   servire.
  Buon appetito!

Consigli per

– Per filtrare l’olio insaporito, è possibile utilizzare un colino a maglia fine o una garza.
– È possibile decorare l’insalata con foglioline di menta fresca per un tocco di colore in più.

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