TORTA SOFFICE ALL’ARANCIA CON CURD
Niente è più delizioso di una fetta di torta soffice all’arancia accompagnata con un curd cremoso e profumato. Se sei alla ricerca di un dolce che sia facile da preparare ma al contempo sorprendente al palato, questa ricetta è ciò che fa per te. Grazie al Bimby, la preparazione diventa ancora più semplice e veloce, senza però compromettere la bontà del risultato finale. La morbidezza del pan di Spagna, arricchito dal sapore fresco e fruttato dell’arancia, si sposa perfettamente con la dolcezza e l’acidità del curd, creando un’esplosione di sapori in ogni boccone. Segui la nostra ricetta passo passo e delizia i tuoi ospiti con un dolce che lascerà tutti a bocca aperta.
TORTA SOFFICE ALL’ARANCIA CON CURD
INGREDIENTI
Per il pan di Spagna
- 1 arancia (circa 200 g), preferibilmente biologica
- 4 uova
- 1/4 cucchiaino di sale
- 40 g di zucchero
- 30 g di farina tipo 00
- 20 g di amido di mais (maizena)
- 5 g di lievito in polvere per dolci
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
- 25 g di olio di semi di girasole
Per il curd all’arancia
- 1 uovo
- 50 g di burro a pezzi
- 40 g di zucchero
- La scorza grattugiata e il succo di 1 arancia (circa 100 ml)
Per finire
- 1 cucchiaio di zucchero a velo (opzionale)
PROCEDIMENTO TORTA SOFFICE ALL’ARANCIA CON CURD BIMBY
- Preriscaldare il forno a 155° . Foderare una tortiera (di diametro 20 cm) con carta da forno e tenere da parte.
- Pelare l’arancia, rimuovendo la parte bianca, e spremere il succo. Tenere da parte.
- Nel boccale del Bimby, mettere la scorza dell’arancia e tritare per 10 secondi a velocità 10. Trasferire in una ciotola e tenere da parte.
- Posizionare la farfalla nel boccale del Bimby. Aggiungere le uova, il sale e lo zucchero e impostare il Bimby per scaldare per 10 minuti a 45° a velocità 4, quindi montare per 5 minuti a velocità 4.
- Aggiungere la farina, l’amido di mais, il lievito, l’estratto di vaniglia, l’olio di semi di girasole, 15 g di succo di arancia e 2/3 della scorza di arancia tritata. Impostare il Bimby per mescolare per 5 secondi a velocità 3.
- Rimuovere la farfalla e mescolare delicatamente con una spatola per rimuovere eventuali grumi. Versare il composto nella tortiera preparata e livellare delicatamente con la spatola.
- Cuocere in forno caldo per 30 minuti a 155° . Verificare la cottura della torta con la prova stecchino: se asciutto, la torta è pronta.
- Quando la torta è pronta toglierla dal forno, per farla assestare battere 2 o 3 volte sul piano di lavoro e lasciarla riposare e intiepidire prima di toglierla dallo stampo.
- Nel frattempo, preparare il curd all’arancia. Nel boccale del Bimby pulito e asciutto, mettere il succo d’arancia rimanente, la polpa dell’arancia tritata, l’uovo, il burro e lo zucchero. Impostare il Bimby per cuocere senza misurino per 18 minuti a 90° a velocità 2.
Posizionare il misurino e frullare per 15 secondi a velocità 8. Trasferire il curd in una ciotola di vetro o ceramica e tenere da parte a intiepidire. - Sfornare la torta e rovesciarla su un piatto da portata. Rimuovere la carta da forno dal fondo e girare nuovamente la torta. A piacere, spolverizzare in superficie con lo zucchero a velo.
- Servire la nostra TORTA SOFFICE ALL’ARANCIA accompagnando ogni fetta con il curd all’arancia e decorando a piacere, buona merenda!
TORTA SOFFICE ALL’ARANCIA CON CURD
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