PAN DEI MORTI BIMBY

PAN DEI MORTI BIMBY

Oggi in occasione di queste festività vi proponiamo questo pan dei morti dolce tipico della zona di Milano, realizzato dalla nostra amica Barbara Mosca,  sono dei biscotti morbidi e speziati realizzati con frutta secca, abbastanza facili da fare, speziati e con un profumino delizioso e invitante, provateli!

PAN DEI MORTI BIMBY

INGREDIENTI:

• 1 uovo
• 2 albumi
• 60 g.. di pinoli
• 75 g. di amaretti
• 150 g. di savoiardi
• 60 g. di fichi secchi
• 150 g. di farina 00
• 30 g. di cacao amaro
• 2 cucchiai di marsala
• 75 g. di mandorle pelate
• 60 g. di uvetta sultanina
• 1 pizzico di noce moscata
• 150 g. di zucchero semolato
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere

PROCEDIMENTO: PAN DEI MORTI BIMBY

• Innanzi tutto preriscaldate il forno a 170° e mettete in ammollo l’uvetta in una tazza con dell’acqua tiepida, versate nel boccal edel Bimby le mandorle con i fichi secchi e tritateli per 10 secondi a velocità 10.
• Aggiungete ora i biscotti savoiardi tritati, l’uvetta ben strizzata, la farina, lo zucchero, il lievito, il cacao, la cannella, noce moscta e i pinoli e e mescolate il tutto per 20 secondi con l’antiorario attivo a velocità 4.
• Unite ora gli albumi, l’uovo intero e il marsala e m escolate per altri 30 secondi a velocità 4 con antiorario attivo fino a ottenere un impasto omogeneo, togliete l’impasto dal boccale con le mani infarinate e versateelo su un piano di lavoro pulito spolverato di farina.
• Formate i biscotti di circa 5 cm. di diametro e quasi 1 cm. di spessore e disponeteli sulla leccarda del forno rivestita di carta forno e cuoceteli  a 170° per 15-20 minuti circa, devono restare morbidi al centro.
• Una volta cotti fateli raffreddare bene su una gratella e successivamente spolverateli con dell’abbondante zucchero a velo!

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