POLPETTE ALLA CALABRESE BIMBY

POLPETTE ALLA CALABRESE BIMBY

Le polpette alla calabrese sono una deliziosa variante delle classiche polpette, arricchite dall’aggiunta di peperoncino piccante e formaggio tipico della Calabria. Preparate con il Bimby, sono semplici e veloci da realizzare, perfette per una cena in compagnia o come piatto unico.

POLPETTE ALLA CALABRESE BIMBY

INGREDIENTI

Per le polpette

• 500 g di carne tritata di maiale
• 200 g di pane raffermo
• 200 ml di latte
• 2 uova
• 1 cipolla
• 2 spicchi d’aglio
• prezzemolo
• sale
• pepe
• olio extravergine d’oliva
• 100 g di formaggio grattugiato (tipicamente il Pecorino silano)

Per il sugo delle polpette

• 1 spicchio di aglio
• 1 peperoncino secco piccante
• 1 cipolla rossa di Tropea in quarti (100 g circa)
• 30 g di olio extravergine di oliva
• 500 g di passata di pomodoro
• 1 bicchiere di acqua calda
• 1 pizzico di sale
• pizzico di pepe

PROCEDIMENTO

• Aprite la modalità Bilancia del Bimby, chiudete il boccale senza coperchio e posizionate sopra una ciotola.
  Mettete all’interno il latte e il pane da far ammollare per almeno 10 minuti.
• Nel boccale mettete la cipolla e l’aglio nel Bimby tritate per 15 secondi a velocità 10.
  Aggiungete la carne tritata, le uova, il pane inzuppato nel latte e strizzato, il formaggio, il prezzemolo, sale e pepe.
  Mescolate per 10 secondi a velocità 5.
• Formate delle polpette grandi quanto una noce con le mani oleate.
  Oleate il vassoio del varoma e posizionate le polpette all’interno circa 4 cm.
  Chiudete il coperchio e mettete da parte.

COME PREPARARE IL SUGO PER LE POLPETTE

• Tritate l’aglio, il peperoncino, la cipolla nel Bimby per 5 secondi a velocità 7.
  Portate sul fondo con la spatola.
• Aggiungete l’olio e soffriggete per 3 minuti a 100 velocità 1.
  Aggiungete la passata di pomodoro, l’acqua sale e pepe.

COME CUOCERE CON IL BIMBY LE POLPETTE ALLA CALABRESE

• Chiudete il boccale con il coperchio senza misurino, posizionate il VAROMA e impostate la cottura.
  Cuocete per 25 minuti a 100° velocità 1.
  Una volta tutto pronto, togliete con attenzione il VAROMA. Posizionate le polpette in un piatto da portata e insaporite con il sugo le nostre POLPETTE ALLA CALABRESE.
  Buon appetito

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