PLUMCAKE ALLE ALBICOCCHE E YOGURT BIMBY
Dolci

PLUMCAKE ALLE ALBICOCCHE E YOGURT Bimby morbido

PLUMCAKE ALLE ALBICOCCHE E YOGURT BIMBY

Ottimo, soffice e goloso, facilissima da realizzare nella versione con il Bimby  e ideale per la colazione o la merenda! In questa ricetta farcito di albicocche, ma potete utilizzare anche altri frutti di stagione.

PLUMCAKE ALLE ALBICOCCHE E YOGURT BIMBY

INGREDIENTI:

  • 3 uova intere
  • 250 g. di farina 00
  • 180 g. di zucchero semolato
  • 80 ml. di olio di semi di girasole
  • 1 scorza di limone bio
  • 1 vasetto di yogurt bianco o albicocca
  • 200 g. di albicocche
  • 1 bustina di lievito per dolci

PROCEDIMENTO:

  1. Versate nel boccale del Bimby lo zucchero e polverizzatelo per 10 secondi a velocità 10.
  2. Unite le  uova e mescolatele per 5 minuti posizionando la farfalla a velocità 3 così risultano belle spumose e schiarite, aggiungete l’olio, lo yogurt e  la farina e mecolate per 30 secondi a velocità 5,  unite per ultimo il lievito per 15 secondi a velocità 5, il composto si deve presentare fluido, omogeneo, cremoso e privo di grumi.
  3. Ora tagliate a pezzetti le albicocche precedentemente lavate, mettetele poi in mezzo all’impasto incorporandole bene con un cucchiaio, imburrate e infarinate uno stampo da plum cake versare dentro il composto e mettere sopra altre fettine di albicocche, infornate a 180 gradi per 35 minuti circa in modalità statico al centro del forno.
  4. Fate la prova stecchino per verificare la cottura del dolce, se lo stecchino esce umido di impasto fate cuocere ancora un po’ il plumcake, in caso contrario è pronto, una volta cotto lasciatelo raffreddare bene prima di toglierlo dallo stampo e spolveratelo con dello zucchero a velo. Buon appetito con il nostro plumcake alle abicocche e yogurt bimby!

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