PLUMCAKE ALLE ALBICOCCHE E YOGURT BIMBY
Ottimo, soffice e goloso, facilissima da realizzare nella versione con il Bimby e ideale per la colazione o la merenda! In questa ricetta farcito di albicocche, ma potete utilizzare anche altri frutti di stagione.
PLUMCAKE ALLE ALBICOCCHE E YOGURT BIMBY
INGREDIENTI:
- 3 uova intere
- 250 g. di farina 00
- 180 g. di zucchero semolato
- 80 ml. di olio di semi di girasole
- 1 scorza di limone bio
- 1 vasetto di yogurt bianco o albicocca
- 200 g. di albicocche
- 1 bustina di lievito per dolci
PROCEDIMENTO:
- Versate nel boccale del Bimby lo zucchero e polverizzatelo per 10 secondi a velocità 10.
- Unite le uova e mescolatele per 5 minuti posizionando la farfalla a velocità 3 così risultano belle spumose e schiarite, aggiungete l’olio, lo yogurt e la farina e mecolate per 30 secondi a velocità 5, unite per ultimo il lievito per 15 secondi a velocità 5, il composto si deve presentare fluido, omogeneo, cremoso e privo di grumi.
- Ora tagliate a pezzetti le albicocche precedentemente lavate, mettetele poi in mezzo all’impasto incorporandole bene con un cucchiaio, imburrate e infarinate uno stampo da plum cake versare dentro il composto e mettere sopra altre fettine di albicocche, infornate a 180 gradi per 35 minuti circa in modalità statico al centro del forno.
- Fate la prova stecchino per verificare la cottura del dolce, se lo stecchino esce umido di impasto fate cuocere ancora un po’ il plumcake, in caso contrario è pronto, una volta cotto lasciatelo raffreddare bene prima di toglierlo dallo stampo e spolveratelo con dello zucchero a velo. Buon appetito con il nostro plumcake alle abicocche e yogurt bimby!
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