PESTO DI PEPERONI BIMBY
Un ottimo condimento per la pasta di ogni tipo, alle lasagne o semplicemente spalmare sui crostini. Una ricetta perfetta per l’estate da preparare in anticipo e servire come più ci piace sui crostini di pane. Si conserva benissimo in contenitori ermetici massimo 6 giorni in frigorifero se ben conservato sotto l’olio o 1 mese in congelatore.
PESTO DI PEPERONI BIMBY
INGREDIENTI:
- 2 peperoni
- 1 spicchio di aglio
- 25 g. di mandorle pelate
- 25 g. di pinoli
- 50 g. di olio di oliva
- q.b. di sale
PROCEDIMENTO:
- Lavate e pulite i peperoni dalle parti dure e i semini interni. Tagliate in 4 e distribuiteli su di una teglia da forno ricoperta da carta. Arrostite a 220° per 30 minuti.
- Una volta arrostiti mettete in un sacchetto di plastica per alimenti, questo farà si che si spelleranno più facilmente perché il loro vapore ammorbiderà la buccia. Basteranno 15 minuti.
- Mettete nel boccale l’aglio (senza anima) le mandorle e i pinoli. Macinate 5 secondi a velocità 7.
- Aggiungete i peperoni messi da parte, l’olio il sale e il pepe. Frullate 10 secondi a velocità 6 controllando di raggiungere la consistenza desiderata.
- Una volta pronto conservate in frigo come scritto sopra e condite anche 500 gr di pasta o arricchire bruschette con il nostro PESTO DI PEPERONI RICETTA BIMBY. Buon appetito!
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