BRIOCHE DA COLAZIONE BIMBY soffici “impasto perfetto infallibile”

BRIOCHE DA COLAZIONE BIMBY

Le brioche da colazione Bimby sono facili da fare con il nostro amico Bimby, profumate, soffici e golose, la preparazione è un po’ lunga ma ne vale sicuramente la pena,  un impasto perfetto e infallibile alla portata di tutti, ideali da offrire a colazione per un dolce risveglio accompagnate da latte, tisana e altro!

BRIOCHE DA COLAZIONE BIMBY

INGREDIENTI :

• 2 uova
• 10 g. di sale
• 175 ml. di latte
• 80 g. di burro
• 2 cucchiaini di miele
• 25 g. di lievito di birra
• 500 g. di farina manitoba
• 100 g. di zucchero semolato
• scorza di 1 limone o arancia grattugiata
• 1 tuorlo + latte per spennellare la superficie

PROCEDIMENTO:

• Per prima cosa versate nel boccale il latte, il lievito e il miele e fate andare a velocità tre per 1 minuto a 37°.
  Versate nel boccale le uova, la farina, il burro fuso freddo, lo zucchero, la scorza grattugiata del limone o dell’arancia se preferite e impastate per 10/15 minuti velocità spiga, dopo 2 minuti aggiungete il sale non fermando la macchina.
• Togliete ora l’impasto dal boccale e mettetelo in una ciotola larga e capiente, copritela con della pellicola e fatela lievitare per almeno 2 ore, (tenete l’impasto al caldo e lontano dalle correnti .. vi consiglio di riporlo in forno chiuso con luce accesa).
• Quando l’impasto e’ ben gonfio e lievitato, toglietelo dalla ciotola, sgonfiatelo e adagiatelo su un piano di lavoro pulito e infarinato e formate le brioche, fate delle palline da 80 g. l’una circa aiutandovi con della farina perche’ l’impasto è molto morbido!
• Spennellatele con latte e un tuorlo sbattuto e fate lievitare le brioche per altre 2-3 ore nel forno spento con lucina accesa fino a che saranno belle gonfie e infornate a 180° per 15 minuti circa in modalità statico, una volta cotte fatele raffreddare bene sopra una gratella e spolveratele con dello zucchero a velo..buon appetito!

BRIOCHE DA COLAZIONE BIMBY

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