MINESTRA DI VERDURE BIMBY

MINESTRA DI VERDURE BIMBY

La minestra di verdure è un piatto leggero vegetariano che si presta bene in un menu disintossicante o una leggera dieta senza troppe pretese.
E’ una ricetta che mi ha stupito molto che ho messo da parte all’occorrenza e che trovo ottimo come svuota frigo.
Infatti gli ingredienti sono molto versatili e si possono scambiare in base ai gusti e quello che ci propone la stagione.
Per completare il piatto potete aggiungere anche 100 g di pastina o grattini.
Venite con me!

MINESTRA DI VERDURE BIMBY

INGREDIENTI

• 30 g olio di oliva
• 150 g di verdure per soffritto a piacere (e. scalogno, porri, cipolle) tagliate a pezzi
• 750 g verdure miste a piacere ( zucchine, carote, patate, sedano, zucca, piselli…) tagliate a pezzi
• 800 g di acqua
• 1 cucchiaino di dado per brodo
• 1 cucchiaino di sale

PROCEDIMENTO

• Mettete nel boccale le verdure per il soffritto tagliate a pezzi, potete tritarle leggermente 5 secondi a velocità 5.
• Nel caso portate sul fondo con la spatola.
  Aggiungete l’olio e rosolate per 13 minuti a 120° velocità 1.
• Poi aggiungete le verdure lavate, sbucciate se occorre e tagliate a pezzi.
  Aggiungete l’acqua, il dado o il brodo vegetale al posto dell’acqua pero senza l’aggiunta di dado e il sale.
• Cuocete tutto per 25 minuti 100° velocità 2.
• Se vi piace per 1 minuto tritate a velocità 5.
• Una volta pronta la nostra MINESTRA DI VERDURE SERVITE CALDA con una spolverata di parmigiano e un filo di olio.

CONSIGLI

• Nel caso volessimo aggiungete un po’ di pastina per minestre quando aggiungete le verdure e l’acqua impostate 15 minuti 100° velocità 1.
• Poi raggiunto il bollore e fate cuocere per altri 10 minuti tutto .
  Servite come scritto sopra. Buon appetito!

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