COMPOSTA DI CILIEGIE RICETTA BIMBY
La COMPOSTA DI CILIEGIE è uno dei modi che più preferisco per arricchire i dolci e assaporare al meglio il frutto che sto utilizzando.
Oggi ho preparato questa deliziosa COMPOSTA per preparare un dessert molto particolare ma che scoprirete più avanti ma non solo, ottima anche per sfruttare la frutta in avanzo e preparare o arricchire un dolce.
Con il bimby vedrete quanto è facile prepararla mentre fate altre cose.
COMPOSTA DI CILIEGIE RICETTA BIMBY
INGREDIENTI per 4 vasetti
- 1000 g ciliegie al netto degli scari
- 100 g ciliegie
- 1 limone buccia e succo
- 100 g. di zucchero semolato
PROCEDIMENTO
- Per la composta di ciliegie ci basterà sterilizzare 3 vasetti e metterli da parte.
Poi in una capiente pentola mettete un canovaccio pulito e appoggiate i vasetti e i tappi in questo modo non si urteranno rischiando di rompers.
Riempite la pentola con acqua fredda e lasciate sobbollire per 30 minuti.
Poi spegnete tutto e fate raffreddare senza togliere i vasetti dall’acqua, solo dopo potremo farli sterilizzare. - Lavate bene tutte le ciliegie sotto acqua corrente fredda eliminando macchie nere e ammaccatire.
Togliete i piccioli e togliete i noccioli. Tagliate a metà togliendo i piccioli uno alla volta.
Lavate il limone bio e pelate la scorza con un pelapatate.
Mettete da parte anche il suo succo. - Poi mettete le ciliegie nel boccale, insieme al succo di limone, lo zucchero e la scorza del limone.
Chiudete e fate cuocere per 40 minuti 100° velocità 1.
Con meno ciliegie i tempi vanno dimezzati ma controllate di nuovo la consistenza. - Se occorre fate andare per altri 10 minuti finchè non ha una consistenza morbida.
Appena la composta è pronta mettetela nei vasetti asciugati con un canovaccio pulito e richiudete lasciando a testa in giù, in questa maniera si crea il sottovuoto. - Se il tappo presenta un avvallamento vuol dire che il sottovuoto c’è. Lasciate la nostra COMPOSTA DI CILIEGIE in dispensa fino al suo utilizzo e una volta aperta si usa entro 6 giorni.
Buona merenda !
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