MUFFIN ALLE PESCHE BIMBY
I muffin alle pesche Bimby sono davvero golosi, soffici e profumati, realizzati con yogurt e tante fettine di pesche, buonissimi da offrire per la prima colazione o la merenda!
MUFFIN ALLE PESCHE BIMBY
INGREDIENTI: per 6 muffin grandi
- 1 uovo
- 175 g. di farina 00
- 1 bustina di vanillina
- 75 ml. di olio di semi
- 3 pesche noce piccole
- 100 g. di zucchero semolato
- 125 g. di yogurt al cocco o bianco
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- granella di zucchero per la finitura q.b.
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa lavate le pesche asciugatele, sbucciatele se non sono bio e tagliatele a pezzetti e mettetele da parte fino al momento dell’utilizzo e preriscaldate il forno a 180° in modalità statico.
- Versate nel boccale del Bimby lo zucchero e polverizzatelo per 10 secondi a velocità 10, unite ora la uova e mescolate per 30 secondi a velocità 5, aggiungete poi la farina, lo yogurt, l’olio e il lievito e mescolate per 30 secondi a velocità 5
- Disponete i pirottini dentro uno stampo per muffin, versate l’impasto dentro ai pirottini rimpiendoli per metà aggiungete i pezzetti di pesca e coprite con altro impasto, decorate con altri pezzetti di pesca e infornateli nel forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti circa..vale sempre la prova stecchino perchè da forno a forno i tempi di cottura possono variare, dunque fatela sempre.
- Una volta cotti fateli raffreddare bene sopra una gratella e spolverateli se lo gradite con dello zucchero a velo e sono pronti da gustare.. e buon appetito!
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