CANNELLONI CON RAGÙ DI ZUCCHINE E SALSICCIA

CANNELLONI CON RAGÙ DI ZUCCHINE E SALSICCIA

I Cannelloni con ragù di zucchine e salsicce, realizzati nel Bimby  sono un piatto gustoso e facile da preparare per un delizioso pasto all’ italiana. Le sfoglie di pasta fresca sono farcite con un saporito ragù bianco e poi  infornate e servite con parmigiano grattugiato fresco. Buon appetito!

CANNELLONI CON RAGÙ DI ZUCCHINE

INGREDIENTI  per 800 g di ragù bianco

• 400 g zucchine
• 50 g carote
• 30 g di olio
• 250 salsiccia
• 1 pizzico di pepe
• 100 g cipolla
• 1 ciuffo di basilico
• 80 ml bino bianco
• sale
• 250 g besciamella pronta vedi qui la ricetta
• 12 sfoglie di pasta fresca
• parmigiano grattugiato q.b.

PROCEDIMENTO per i CANNELLONI CON RAGÙ DI ZUCCHINE

• Nel boccale mettere la carota e la cipolla. Tritare per 5 secondi a velocità 5.
  Portare sul fondo con la spatola.
• Aggiungere l’olio, le zucchine tagliate a cubetti e il basilico fresco.
  Fare rosolare per 10 minuti 100° velocità 1.
• Aggiungere un mestolo di brodo e di acqua e aggiustare di sale e pepe.
  Una volta pronto mettere in un recipiente a parte.
• Nel boccale mettere la salsiccia senza budellino e spezzettata con un filo di olio.
  Rosolare per 10 minuti 100° velocità 1 sfumando con il vino bianco.
• Aggiungere le zucchine alla salsiccia e fare cuocere ancora per 3 minuti 100° velocità soft antiorario.
• Se non l avete ancora fatto preparare la besciamella vedi qui la ricetta
• Una volta pronto il sugo procedere con l’assemblaggio della ricetta.
  In un recipiente amalgamare il ragù di zucchine e la besciamella pronta.
  Scottare in acqua bollente salata la sfoglia di pasta fresca e asciugare con un canovaccio.
• Poi disporre la sfoglia di pasta all’uovo su la teglia in cui si cuoceranno i cannelloni. Mettere su di un lato il ripieno preparato e arrotolare con attenzione.
  Continuare cosi fino a comporre tutti i cannelloni.
• Per finire ricoprire con il ragù bianco rimasto e spolverare con il parmigiano grattugiato fresco.
• Infornare in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti. Una volta pronta fare intiepidire prima di togliere dalla pirofila
  e distribuire in porzioni i nostri CANNELLONI CON RAGÙDI ZUCCHINE E SALSICCIA.
  Buon appetito!

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