RAGÙ GENOVESE BIMBY RICETTA

Il ragù genovese è un condimento di pasta da servire come piatto unico. Perfetto per le rimpatriate in faglia è una ricetta tipica partenopea anche se il suo nome fa pensare alla Liguria. Ma non è cosi perché il nome che richiama è di uno chef napoletano che risiedeva in Liguria e cosi il mix di definizioni. Ma dietro questo piatto si nascondo tanti aneddoti, ma come si chiama chiama a noi piace tantissimo e la ricetta è da scarpetta.
il ragù alla napoletana diciamo cosi è una ricetta senza sugo o senza pomodoro.
Una ricetta che con il bimby è ancora più buona perché cuoce con calma senza troppi salti mortali.
Venite con noi!

RAGÙ GENOVESE BIMBY RICETTA

INGREDIENTI:

• 1000 gr di cipolle
• 100 gr di carote pelate e a pezzi
• 80 gr sedano a pezzi
• 50 gr olio extravergine di oliva
• 500 gr di carne di manzo consigliata taglio megatello a pezzi
• 80 gr vino bianco
• 1 cucchiaino di sale
• 1 pizzico di pepe

PROCEDIMENTO SU COME PREPARARE IL RAGÙ GENOVESE BIMBY RICETTA:

• Sbucciate le cipolle e tagliatele a pezzi, mettetele nel boccale e tritate per 5 secondi a velocità 6, mettetele da parte.
• Tritate all’interno del boccale il sedano e le carote. portate sul fondo con la spatola.
  Tritate per 5 secondi a velocità 6. Mettete da parte in una ciotola.
  Versate l’olio nel boccale e rosolate le cipolle per 10 minuti 120° velocità 1.
• Aggiungete la carne tagliata a pezzi e continuate a rosolare senza misurino per 10 minuti 120° velocità soft antiorario
  Sfumate tutto con il vino 5 minuti VAROMA antiorario SOFT
• Unite le cipolle messe da parte , il sale e il pepe.
  Cuocete adesso per 100 minuti 100° antiorario velocità SOFT mettendo il cestello , sopra il coperchio al posto del misurino.
• Una volta pronto condite ziti spezzati o altra pasta a piacere con il nostro RAGÙ GENOVESE BIMBY RICETTA . Buon appetito!

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