TORTA DI MELE E MANDORLE BIMBY con base di frolla

TORTA DI MELE E MANDORLE BIMBY

La torta di mele e mandorle con base di frolla realizzata con il Bimby è un dolce rustico ma elegante, ideale per l’autunno e l’inverno. L’unione della pasta frolla friabile con il ripieno morbido di crema alle mandorle e mele fresche crea un equilibrio perfetto tra croccantezza e cremosità. Il Bimby semplifica ogni passaggio: dalla preparazione della frolla, pronta in pochi minuti, alla realizzazione della farcitura omogenea e profumata.

La pasta frolla, base della torta, si prepara in modo facile e veloce nel boccale del Bimby, con pochi ingredienti e senza bisogno di lavorarla a mano. Una volta stesa e sistemata nella tortiera, accoglie un ripieno ottenuto con farina, uova, zucchero e burro fuso, tutto miscelato perfettamente nel robot da cucina. Questo strato si arricchisce poi con le mele affettate sottilmente, che in cottura diventano morbide e profumate.

Il tocco finale sono le mandorle a lamelle adagiate sopra, che in forno diventano dorate e croccanti, regalando alla torta una superficie decorativa e gustosa. L’aroma che si sprigiona durante la cottura è irresistibile: un misto di burro, frutta secca e mela cotta che avvolge tutta la casa. Una volta sfornata, basta lasciarla raffreddare e aggiungere un velo di zucchero a velo per renderla ancora più invitante.

TORTA DI MELE E MANDORLE BIMBY

INGREDIENTI PER LA BASE DI PASTA FROLLA: TORTA DI MELE E MANDORLE BIMBY

• 150 g. di farina 00
• 30 g. di zucchero semolato
• 75 g. di burro a pezzi + q.b.
• 1 cucchiaino di cannella macinata

INGREDIENTI PER LA FARCIA TORTA DI MELE E MANDORLE BIMBY:

• 1 pizzico di sale
• 140 g. di farina 00
• 160 g. di burro a pezzetti
• 165 g. di zucchero semolato
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 4-5 mele tagliate a metà o a fettine
• 2 uova albumi e tuorli separati
• granella di mandorle per la finitura q.b.

PROCEDIMENTO TORTA DI MELE E MANDORLE BIMBY:

• Per prima cosa preriscaldare il forno a 180° in modalità statico o ventilato, foderate uno stampo a cerniera da 20 cm. di carta forno e ungetela con un po’ di burro morbido.
• Preparate ora la base di pasta frolla, versate nel boccale lo zucchero semolato e polverizzatelo per 10 secondi a velocità 10, ripetete se necessario. Aggiungete ora il burro, la cannella e la farina e impastate il tutto per 10 secondi a velocità 5.
• Distribuite ora l’impasto ottenuto sulla base di frolla messa nello stampo a cerniera e mettete il tutto in frigorifero. Sciacquate e asciugate il boccale del Bimby, in una ciotola mescolate 25 g. di zucchero con 1 cucchiaino di cannella e mettete da parte fino al momento dell’utilizzo.
• Mettete nel boccale del Bimby la farfalla e versate dentro gli albumi con 1 pizzico di sale e montateli a nerve ferma per 2 minuti a velocità 3,5. Togliete ora la farfalla e mettete da parte gli albumi.
• Versate ora nel boccale 140 g. di burro, 140 g. di zucchero e i tuorli, mescolate per 1 minuto a velocità 4 fino a ottenere un composto schiarito e spumoso. Aggiungete ora la farina e mescolate per 30 secondi a velocità 5.
• Ora incorporate gli albumi montati a neve per 5 secondi a velocità 4 e versate il composto nella base di frolla messa nello stampo  a cerniera. sciacqua il boccale e fate sciogliere 20 g. di burro per 2 minuti a 100° velocità 1.
• Tagliate nel frattempo le mele a fettine e stendetele sulla base, irroratele con il burro fuso e la granella di mandorle, cospargete la superficie con lo zucchero e la cannella messo da parte e infornate aa 180° per 45 minuti circa.
• Una volta cotta fate raffreddare bene la torta su una gratella prima di servirla e tagliate successivamente a fettine e buon appetito!

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