TORTA ANGELICA RICETTA BIMBY

La TORTA ANGELICA

Uno dei nostri dolci preferiti. Un soffice intreccio di pan brioche scenografico facilissimo da fare.
Questa ricetta parte con uva passita e canditi ma noi l’abbiamo rielaborata con gocce di cioccolato, piacerà anche ai più piccoli.

Compatibile con BIMBY TM31/TM5/TM6
Occorrente teglia, carta da forno, coltello affilato,

TORTA ANGELICA RICETTA BIMBY

INGREDIENTI Primo impasto:

• 60 gr farina manitoba
• 10 gr lievito di birra
• 25 gr acqua
• 1 cucchiaino di miele o zucchero semolato

INGREDIENTI secondo impasto

•  1° impasto preparato in precedenza
• 60 gr burro morbido
• 200 gr farina manitoba
• 100 gr zucchero
• 70 gr latte
• un pizzico di sale
• 2 tuorli
• 80 gr cioccolato a gocce

PROCEDIMENTO:

• Cominciamo mettendo 60 gr di farina, 10 gr di lievito di birra,  25 gr di acqua e 1 cucchiaino di miele o zucchero.
  Mescoliamo 1 minuto a velocità SPIGA.
  Lascia all’interno del boccale fino al raddoppio del suo volume, circa 1 ora.
• Sgonfiamo il lievitino preparato con la spatola ed aggiungiamo poco alla volta il burro 20 secondi a velocità 3.
  Aggiungiamo anche la 200 gr di farina manitoba, 100 gr di zucchero, 70 gr di latte , pizzico di sale e i due tuorli.
  Lavoriamo tutto per 4 minuti a velocità SPIGA.
• Mettete l’impasto in un contenitore e lasciate lievitare fino al raddoppio del suo volume, nel forno spento con lucina accesa avvolto nella pellicola.
• Prendete l’impasto e sgonfiatelo e stendetelo in una sfoglia rettangolare di 3 mm di spessore.
• Spennellate con il burro ammorbidito.
• Poi ricoprite con le gocce di cioccolato, arrotolate dal lato lungo e tagliate il nostro rotolo a metà.
• Girate i lati verso l’esterno ed intrecciatelo e poi su di una teglia ricoperta da carta forno formate una ciambella unendo le estremità.
• Infornate la nostra TORTA ANGELICA BIMBY in forno preriscaldato 180° fino a doratura circa 45 minuti.
• Lasciate intiepidire e servite o con una spolverata di zucchero a velo oppure glassa per dolci vedi qui la ricetta. Buona merenda!consiglio di usare le gocce di cioccolato ben fredde di frigorifero cosi rimangono compatte anche nella cottura.

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