TORTA ALLE ALBICOCCHE BIMBY
Una torta sofficissima e davvero golosa con tante fresche e profumate albicocche all’interno, ottima per la prima colazione o la merenda accompagnata da un buon tè o un succo di frutta, adatta e apprezzata anche dai bambini.
TORTA ALLE ALBICOCCHE BIMBY
INGREDIENTI:
- 4 uova intere
- 250 g. di farina 00
- 2 cucchiai di latte
- 1 scorza di limone grattugiata
- 150 g. di burro o margarina
- 100 g. di zucchero semolato
- 1 bustina di lievito per dolci
- 300 g. di albicocche fresche
- q.b. di zucchero a velo
PROCEDIMENTO:
- Versate nel boccale del Bimby lo zucchero e polverizzatelo per 10 secondi a velocità 8, unite il burro e le uova e mescolate un minuto a velocità 4, unite ora tutti gli altri ingredienti e mescolate 1 minuto a velocità 5, il composto deve risultare bello omogeneo e compatto privo di grumi, abbastanza compatto e non liquido.
- Versate ora metà impasto in uno stampo a cerniera da cm.22-24 imburrato e infarinato o ricoperto di carta forno; distribuite sopra le albicocche precedentemente lavate e tagliate a metà. Concludete versando sopra di esse l’impasto rimanente, infornate in forno preriscaldato a 180° in modalità statico per circa 40 minuti, fate la priva stecchino per verificare la cottura della torta, se lo stecchino esce umido di impasto fate cuocere ancora un poco la torta!
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