SPEZZATINO DI MANZO CON PATATE E PISELLI BIMBY
Lo spezzatino è un secondo di carne che ricorda molto lo stufato, si prepara con bocconcini di carne di vitello, manzo, agnello, o maiale in umido e grazie alla lunga cottura si riesce ad ottenere una carne tenera e succosa.
Oggi in versione Bimby vi propiniamo un classico della cucina italiana che piace sempre a tutti.
SPEZZATINO DI MANZO CON PATATE E PISELLI
INGREDIENTI
- foglie lavate e asciugate di 1 rametto di prezzemolo
- 80 g di carote a pezzi
- 70 g di cipolle a pezzi
- 1 spicchio di aglio
- 1 peperoncino piccante fresco (facoltativo)
- 25 g di olio extravergine di oliva
- 700 g di spezzatino di manzo leggermente infarinato (va bene anche agnello, maiale )
- 1 cucchiaino raso di sale + q.b.
- 1 pizzico di pepe
- 100 g di vino bianco secco
- 300 g di brodo di carne
- o 300 g di acqua + 1 cucchiaino di dado per brodo di carne fatto in casa
- 250 g di patate, pelate e a cubetti (2-3 cm)
- 100 g di piselli surgelati
PRCEDIMENTO
Come preparare lo SPEZZATINO DI MANZO CON PATATE E PISELLI BIMBY
- Nel boccale mettete il prezzemolo e tritate per 3 secondi a velocità 8. Poi mettete da parte in una ciotola.
- Mettete nel boccale, le carote, la cipolla, l’aglio e se vi piace anche il peperoncino.
Tritate per 5 secondi a velocità 5.
Portate sul fondo con la spatola. - Aggiungete l’olio e rosolate per 5 minuti 120° velocità 1.
- Infarinate la carne leggermente scrollando la farina in eccesso, aggiungete sale e pepe e rosolate pper 10 minuti 120° antiorario 1.
- Sfumate con il vino per 5 minuti 120° velocità 1 sempre antiorario.
- Unite l’acqua o il brodo di carne e cuocete per 30 minuti 90° antiorario velocità 1.
- Aggiungete le patate e i piselli e cuocete per 30 minuti 90° antiorario velocità 1.
- Una volta pronto il nostro SPEZZATINO DI MANZO CON PATATE E PISELLI servite in piatti individuali spolverando on il prezzemolo fresco tritato.
Buon appetito!
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