ZUCCHINE RIPIENE DI TONNO BIMBY
Un secondo piatto facile da fare davvero buonissimo realizzato con tonno e zucchine cotte al Varoma, si preparano in pochi e semplici passaggi e sono ottime da servire per il pranzo o la cena!
ZUCCHINE RIPIENE DI TONNO BIMBY
INGREDIENTI:
- 1/2 cipolla
- sale fino q.b.
- 500 ml. d’acqua
- 1 mozzarella light
- 2 zucchine verdi grosse
- basilico fresco tritato q.b.
- 8 capperi all’aceto tritati
- 100 g. di tonno all’olio d’oliva
- olio extra vergine d’oliva q.b.
- 40 g. di parmigiano reggiano grattugiato
PROCEDIMENTO:
- Per prima cosa lavate bene le zucchine, asciugatele e tagliatela metà per il verso della lunghezza, svuotatele della polpa aiutandovi con un cucchiaino e mettete le zucchine da parte.
- Sbucciate la cipolla fatela a pezzi e tritatele per 7 secondi a velocità 5, unite anche l’olio e fate soffriggere per 5 minuti a 100° velocità 1, unite ora delle foglie di basilico, il tonno, i capperi e la polpa delle zucchine se la gradite frullata, (io l’ho messa a pezzetti) e frullate per 20 secondi a velocità 6.>
- Svuotate il boccale dal ripieno e mettetelo in un piatto, sciacquate il boccale se lo preferite o utilizzatelo sporco e aggiungete 500 ml. di acqua, disponete nel vassoio del Varoma i gusci delle zucchine, chiudete con il coperchio e fate cuocere per 20/25 minuti a temperatura Varoma velocità 1.
- Una volta cotti anche i gusci fateli raffreddare un po’, disponeteli poi sulla leccarda del forno rivestita di carta forno o in una pirofila da forno, riempite ogni zucchina con il ripieno di tonno preparato, spolverate poi la superficie con del parmigiano reggiano e cospargete con pezzetti di mozzarella tritata.
- Infornate a 180° in forno preriscaldato statico o ventilato per 20 minuti circa facendo gratinare bene la superficie, sfornate le zucchine appena sono belle dorate e servitele belle calde o tiepide e buon appetito!
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