SFORMATO DI PATATE E PEPERONI BIMBY
Lo sformato di patate e peperoni Bimby è facilissimo fa fare e buonissimo, ottimo da servire come contorno o secondo piatto, perfetto da servire per il pranzo o la cena!
SFORMATO DI PATATE E PEPERONI BIMBY
INGREDIENTI:
- 2 uova
- sale q.b.
- 500 ml. d’acqua
- 500 g di patate
- noce moscata q.b.
- 2 peperoni rossi grandi
- olio extra vergine d’oliva q.b.
- 2 cucchiai di pane grattugiato
- 100 g. di formaggio tipo galbanino
- 50 g. di parmigiano reggiano grattugiato
- pangrattato per spolverare lo stampo q.b.
PROCEDIMENTO:
- Prima di tutto preparate i peperoni, puliteli bene divideteli a metà, togliete la calotta superiore i semi e le parti filamentose, dividete ogni metà in due parti, lavateli bene, asciugateli accuratamente e metteteli nel forno con la leccarda ricoperta di carta forno e cuoceteli a 220-250° per 20-25 minuti al massimo, trasferiteli poi in un sacchetto per alimenti di carta possibilmente, lasciateli riposare per 15 minuti poi spellateli, tagliateli a pezzetti e metteteli da parte.
- Sbucciate e tagliate a fette le patate e mettetele tra il recipiente e il vassoio del varoma e chiudetelo con il coperchio, versate l’acqua nel boccale, posizionate sopra il varroma e fate cuocere le patate per 20 minuti a temperatura Varoma velocità 1.
- Svuotate il boccale dall’acqua asciugatelo e versate dentro le patate, il parmigiano grattugiato, le uova, il sale, la noce moscata, 2 cucchiai di pangrattato e frullate il tutto per 30 secondi a velocità 4.
- Aggiungete ora i peperoni al composto di patate, mescolateli bene, aggiustate di sale, tagliate il formaggio a dadini e unitelo al composto, amalgamate tutto molto bene con un cucchiaio e versate il composto di patate e peperoni in uno stampo unto e cosparso di pangrattato da 20 cm. circa.
- Livellate bene la superficie con l’aiuto di una spatola o un cucchiaio, infornate lo sformato a 180° per circa 25-30 minuti fino a che la superficie è bella dorata, una volta cotto fatelo intiepidire un po’ sopra una gratella prima di levarlo dallo stampo e buon appetito!
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