RICCIARELLI DI SIENA AL CIOCCOLATO BIMBY

RICCIARELLI DI SIENA AL CIOCCOLATO BIMBY

Degli ottimi pasticcini morbidi e profumati alle mandorle e cioccolato, semplici da fare con il Bimby in pochissimi passaggi, ottimi da servire per le feste come dessert, ottimi da regalare confezionati con un vassoio carino e una busta trasparente arricchita da nastrini e fiocchi colorati!

RICCIARELLI DI SIENA AL CIOCCOLATO BIMBY

INGREDIENTI:

• 2 albumi
• ostie q.b.
• scorza di un arancia bio
• 250 g. di mandorle pelate
• 150 g. di zucchero semolato
• 100 g. di cioccolato fondente
• 1 bustina di vanillina o aroma vaniglia

PROCEDIMENTO:

• Versate nel boccale del Bimby il cioccolato e tritatelo per 10 secondi a velocità 10, unite ora le mandorle con lo zucchero semolato e la scorza di un arancia bio e tritate per 10 secondi a velocità 10, togliete il composto, mettete da parte e pulite e asciugate il boccale.
• Posizionate la farfalla dentro il boccale e versate dentro gli albumi, mescolate per 2 minuti a 37° velocità 4 poi aggiugete lo zucchero a veloce mescolate per 30 secondi a velocità 4, togliete ora la farfalla e unite le mandorle precedentemente tritate con la scorza dell’arancia e lo zucchero, unite anche il cioccolato e mescolate altri 30 secondi a velocità 4.
• Togliete il composto dal boccale e con le mani inumidite formate un panetto avvolgetelo nella pellicola trasparente e fatelo rassodare per almeno 12 ore a temperatura ambiente, vi consiglio di preparare l’impasto la sera prima per un miglior risultato.
• Passato il tempo di riposo prendete un pò di impasto alla volta create i biscotti con le mani un po’ umide dando la forma classica di rombo, posizionate sotto la base del biscotto un ostia ritagliando la forma del biscotto e passate il biscotto dall’altro lato nello zucchero a velo e proseguite cosi fino al termine degli ingredienti.
• Preriscaldate il forno a 170° in modalità statico, nel frattempo disponete i biscotti nella leccarda del forno rivestita di carta forno e infornate per 15 minuti circa fio a che si formeranno le classiche crepe.
• Una volta che i biscotti sono cotti fateli raffreddare completamente sopra una gratella e i vostri ricciarelli alle mandorle sono pronti da gustare e buon appetito!

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