PASTA ALLA PAOLINA BIMBY
La pasta alla Paolina Bimby è un primo piatto tipico Palermitano facile da fare, saporito e invitante, si prepara in pochi e semplici passaggi ed è perfetta sia per il pranzo che per la cena!
PASTA ALLA PAOLINA BIMBY
INGREDIENTI: per 4 persone
- sale q.b.
- 320 g. di pasta
- 2 spicchi d’aglio
- 600 ml. d’acqua
- pane grattugiato q.b.
- 30 g di acciughe sott’olio
- basilico fresco tritato q.b.
- 1 cucchiaino di cannella
- olio extra vergine d’oliva q.b.
- 300 g. di polpa o passato di pomodoro
- 1 pizzico di chiodi di garofano in polvere
PROCEDIMENTO:
- Versate nel boccale del Bimby la cipolla e tritatela per 4 secondi a velocità 5, unite l’olio extra vergine d’oliva fate rosolare per 7 minuti a 120° velocità 1.
- Ora unite la la polpa di pomodoro o il passato, le acciughe, la cannella e i chiodi di garofano e fatelo cuocere per 6 minuti a temperatura Varoma, velocità 1, una volta cotto aggiungete i 600 ml. di acqua, unite il sale e fate bollire per 4 minuti a 100° velocità 1.
- Ora aggiungete gli spaghetti dal foro nel boccale, e fateli cuocere seguendo i minuti indicati nella vostra confezioni a 100° velocità 1 antiorario, spingeteli ogni tanto un po’ giù con la mano fino a che entrano completamente nel boccale e chiudete con il misurino.
- Nel frattempo tostate il pangrattato in una padella antiaderente con dell’olio extra vergine d’oliva, fatelo dorare in superficie girandolo per bene e spesso con un cucchiaio di legno e stando bene attenti a non farlo bruciare dovrà assumere un colore ambrato!
- Appena gli spaghetti sono cotti impiattateli subito belli caldi con una bella spolverata di pangrattato tostato per ogni piatto e una fogliolina di basilico fresco e buon appetito!
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