PANINI AI POMODORI E PEPERONCINO
Oggi vi propongo questi panini ai pomodorini sott’olio e peperoncino che mi ha dato e ha realizzato la mia amica Barbara Mosca, abbastanza semplici da fare, profumatissimi, soffici e golosi, perfetti da farcire e ottimi da offrire sulle vostre tavole per varie occasioni!
PANINI AI POMODORI E PEPERONCINO
INGREDIENTI:
- 240 g. di acqua
- 1 cucchiaino di sale
- 10 g. di lievito di birra
- 1/2 cucchiaino di origano
- 10 g. di lievito di birra fresco
- 500 g. di farina tipo 1 o 0 + q.b.
- 30 g. di olio extra vergine d’oliva
- 2 peperoncini rossi freschi o secchi
- 30 g. di pomodori secchi sott’olio sgocciolati
INGREDIENTI: PANINI AI POMODORI E PEPERONCINO
- Per prima cosa versate nel boccale del Bimby i pomodori secchi ben sgocciolati e tritateli per 5 secondi a velocità 7, poi trasfetiteli in un piattino e metteteli da parte.
- Ora unite nel boccale del bimby l’acqua e il lievito di birra e fatelo sciogliere bene per 3 minuti a 37° velocità 2, aggiungete ora la farina, i pomodori secchi e i peperoncini tritati, l’olio, l’origano e il sale e impastate il tutto a velocità spiga per 3 minuti.
- Trasferite l’impasto in una ciotola capiente, rivestitela con della pellicola trasparente e fatela pievitare lontano da freddo e correnti per circa 2 ore o fino a che l’impasto non è ben lievitato e raddoppiato di volume.
- Ora appena l’impasto è ben lievitato dividetelo in 16 palline di circa 50 grammi l’una, foderate la leccarda del forno con la carta forno, disponete dentro le palline di impasto, ricopritele con la pellicola trasparente e fatele lievitare per un altra ora dentro il forno spento.
- Passata l’ora togliete la leccarda del forno e preriscaldatelo a 180°, togliete la pellicola prima di infornare i panini e cuoceteli per 20-25 minuti circa fino a che risultano belli dorati e sono pronti..buon appetito!
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PANINI AI POMODORI E PEPERONCINO BIMBY
