OSSOBUCO ALLA MILANESE BIMBY

OSSOBUCO ALLA MILANESE BIMBY

Il delizioso ossobuco alla milanese è un piatto tipico della cucina tradizionale milanese, noto in tutto il mondo per la sua squisita delicatezza e sapore. In questa versione, la preparazione è ancora più semplice e veloce grazie al nostro amico da cucina Bimby.

OSSOBUCO ALLA MILANESE BIMBY

INGREDIENTI

Per la Gremolada

  • 1 rametto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 2 spicchi di aglio senz’anima (opzionale)
  • 1 limone, preferibilmente biologico, la scorza (senza la parte bianca)

Per la cottura degli Ossibuchi

  • 4 ossibuchi
  • farina q.b.
  • 1 scalogno a pezzi
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 20 g di burro
  • 100 g di vino bianco secco
  • 50 g di acqua
  • ½ cucchiaino di dado per brodo di carne
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato fresco

PROCEDIMENTO

  • Iniziare preparando la gremolada. Mettere nel boccale del Bimby il prezzemolo, l’aglio e la scorza di limone, e tritate il tutto per 5 secondi a velocità 8. Trasferite il composto in una ciotolina e mettetelo da parte.
    Infarinare leggermente gli ossibuchi e scuoteteli per eliminare la farina in eccesso.
  • Nel boccale del Bimby mettere lo scalogno a pezzi e tritare per 5 secondi a velocità 7. Aggiungere l’olio extravergine di oliva, il burro e gli ossibuchi infarinati, e insaporire per 5 minuti a 120° antiorario soft. Con l’aiuto di una pinza da cucina, girare gli ossibuchi.
    Aggiungere il vino bianco secco e cuocere per 5 minuti a 120° antiorario soft, senza utilizzare il misurino.
  • Aggiungere l’acqua, il dado per brodo di carne, il sale e il pepe nero macinato fresco, e continuare a cuocere per 40 minuti a 100° antiorario soft.
    Unire la gremolada al composto e continuare a cuocere per altri 3 minuti a 100° antiorario soft.
  • Servire l’ OSSOBUCO ALLA MILANESE BIMBY ben caldo, accompagnato con risotto alla milanese o con del purè di patate.

Con questi semplici passaggi, la vostra prelibata versione dell’ossobuco alla milanese Bimby sarà pronta per essere gustata! Buon appetito!

 

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OSSOBUCO ALLA MILANESE BIMBY

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