MUFFIN BRIOCHE ALLA MARMELLATA BIMBY
I Muffin Brioche sono dei dolcetti morbidi perfetti per la colazione e la merenda buoni come quelli del bar. Facili da fare grazie al Bimby riuscirete ad ottenere un impasto ben incordato e da farcire come più ci piace.
Oggi ve lo proponiamo con la marmellata.
Con il bimby riusciremo ad usare un impasto per Brioche liscio e ben incordato e vi proponiamo la ricetta per realizzare dei dolcetti sfiziosi.
MUFFIN BRIOCHE ALLA MARMELLATA BIMBY
INGREDIENTI
- 250 g farina 0 o Manitoba
- 3 uova
- 60 g di zucchero
- 125 g burro ammorbidito
- 10 g lievito di birra
- marmellata morbida all’arancia q.b.
PROCEDIMENTO
- Imburrate ed infarinate uno stampo per Muffin e mettete da parte.
Per prima preparate l’impasto per i muffin brioche mettendo nel boccale la farina, lo zucchero, il lievito sbriciolato, le uova e il sale. - Impastate per 8 minuti a modalità Spiga.
Poi mentre il Bimby impasta ancora in modalità Spiga aggiungete poco alla volta il burro morbido. - Quando un pezzetto viene assorbito aggiungete qello successivo.
- Fate lavorare fino a che non si sia incordato tutto.
Poi mettete in una ciotola leggermente imburrata, fate delle pieghe prendendo 3 lembi e tirandoli verso l’interno e poi girandolo in modo da formare un panetto. - Lasciate lievitare fino al raddoppio del suo volume.
COME FORMARE I MUFFIN BRIOCHE
- Stendete l’impasto fino ad ottenere un ampiezza di 50 x 30 cm e spennellate la superficie con la marmellata.
- Poi arrotolate e ricavando 9 pezzi tagliando con un coltello affilato.
Disponete all’interno di una teglia per muffin imburrata ed infarinata. - Spennella la superficie con un tuorlo sbattuto ed inforna a 180° per 15 minuti o fino a doratura.
Una volta pronti i nostri MUFFIN BRIOCHE ALLA MARMELLATA BIMBY fate intiepidire e servite.
Buon appetito!
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