I muffin alla zucca e canditi Bimby sono facili da fare, soffici, profumatissimi e golosi, si preparano in pochi e semplici passaggi e sono ottimi da offrire per svariate occasioni oltre che per la prima colazione o la merenda!
Ingredienti muffin alla zucca e canditi:
- 1 tuorlo
- 40 ml. di latte
- 1 pizzico di sale
- canditi misti q.b.
- 125 g. di farina 00
- 1 pizzico di cannella
- 1 bustina di vanillina
- 125 g. di polpa di zucca
- 80 g. di zucchero semolato
- 35 ml. di olio di semi di girasole
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- scaglie di cioccolato fondente q.b.
Procedimento Muffin alla zucca e canditi:
- Per prima cosa sciacquate bene la zucca, asciugatela bene con della carta assorbente, tagliatela, sbucciatela e togliete i semi e i filamenti interni fatela a pezzi e mettetela da parte.
- Versate nel boccale del Bimby il tuorlo con lo zucchero e mescolate per 1 minuto a velocità 4, unite ora la zucca, la farina e l’olio e mescolate per 30 secondi a velocità 5, dovete ottenere un impasto cremoso, fluido e senza grumi, aggiungete poi il lievito e la cannella e mescolate per 15 secondi a velocità 5.
- Unite ora anche unpo’ di scaglie di cioccolato e un po di canditi senza esagerare, mescolandole con un cucchiaio, prendete uno stampo per muffin disponete all’interno i pirottini e con l’aiuto di un mestolo riempiteli per 3/4 circa, aggiungete sopra altre scaglie di cioccolato e infornateli a 180° per 20 minuti circa, fate la prova stecchino prima di toglierli dal forno per verificarne l’effettiva cottura, fateli raffreddare bene sopra una gratella e una volta freddi spolverateli con dello zucchero a velo se lo gradite e buon appetito!
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