IMPASTO PIZZA BIMBY
Una volta che avrete preparato questo impasto non ne farete più a meno, come ho fatto io quando l’ho scoperta, risultato PIZZE MORBIDE E DIGERIBILI come quelle della pizzeria, grazie a una LUNGA LIEVITAZIONE e ora non c’è sabato senza la PIZZA FATTA IN CASA, conquisterà tutti al primo assaggio.
Vi basterà seguire tutti i passaggi e le indicazioni per i vostri panetti .
IMPASTO PIZZA BIMBY
INGREDIENTI:
- 425 gr acqua
- 2 gr lievito di birra
- 640 gr farina 0
- 15 gr sale fino
PROCEDIMENTO:
- Mettete nel boccale l’acqua, il lievito, la farina e il sale impastate 3 minuti a modalità Spiga.
Non allarmatevi se l’impasto risulta morbido e appiccicoso, fa parte del procedimento. Non aggiungete e non maneggiate aggiungendo farina solo un pochino sulla spianatoia dopo. - Con le mani unte di olio passate l’impasto in una capiente ciotola oleata formate un panetto e lasciate lievitare 8 ore ( fino al raddoppio del suo volume).
Una volta che l’impasto è pronto formate 4 panetti da 250 gr ciascuno e lasciate lievitare ancora un ora. - Stendete poi i panetti con le mani su una spianatoia infarinata con la semola formando una pizza schiacciando dall’interno verso l’esterno senza schiacciare i bordi .
Farcite la pasta stese con con quello che volete e infornate in forno preriscaldato per 5 minuti a 250°.
Molto dipenderà dal proprio forno. - Ultimamente c’è anche il procedimento in padella: Cuocete 5 minuti in padella e poi passate sotto al grill a 250° per 5 minuti.
E la nostra PIZZA LEGGERISSIMA RICETTA BIMY è pronta per essere servita. Buon appetito!
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