FRITTATA DI PATATE E PEPERONI BIMBY
La frittata di patate e peperoni Bimby è deliziosa, facile da fare e abbastanza veloce da realizzare con pochi e semplici passaggi, perfetta da servire per il pranzo o la cena!
FRITTATA DI PATATE E PEPERONI BIMBY
INGREDIENTI:
- 8 uova
- sale q.b.
- 1 cipollotto
- 500 g. d’acqua
- 500 g. di patate
- 3 peperoni rossi
- basilico fresco tritato
- 30 ml. di olio extra vergine d’oliva
- 50 g. di parmigiano reggiano grattugiato
PROCEDIMENTO:
- Innanzi pulite bene i peperoni divideteli a metà, togliete la calotta superiore i semi e le parti filamentose, dividete ogni metà in due parti, lavateli bene, asciugateli accuratamente e metteteli in forno con la leccarda ricoperta di carta forno e cuoceteli a 180-200° per 20-25 minuti al massimo, trasferite poi i peperoni in un sacchetto per alimenti di carta possibilmente e lasciateli riposare per 15 minuti.
- Versate nel boccale del Bimby il cipollotto e tritatelo per 3 secondi a velocità 7, unite le patate sbucciate lavate e tagliate a dadini, l’olio extra vergine d’oliva e 1 pizzico di sale e fate cuocere per 20 minuti a 100° velocità cucchiaio.
- Togliete le patate dal boccale, scacquatelo o lasciatelo raffreddare e versate dentro le uova con il parmigiano e 1 pizzico di sale mescolatele per 20 secondi a velocità 5, unite le patate, del basilico fresco tritato e i peperoni dopo averli spellati e fatti a striscioline nella terrina con le uova, amalgamate tutto molto bene, ungete uno stampo per torte o una pirofila da forno da 22 cm. circa con dell’olio o burro.
- Versate dentro il composto, livellate bene la superficie e infornate a 180 gradi per 30-35 minuti circa, verificate la cottura con uno stecchino, sfornate la frittata lasciatela intiepidire, giratela sopra un piatto da portata ed è pronta da servire.. buon appetito!
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