DOLCE MATTONELLA TIRAMISU BIMBY :
Oggi vi proponiamo un altra alternativa golosa del classico TIRAMISU , oggi invece dei classici savoiardi andremo a sostenere la deliziosa crema al mascarpone con i famosi ORO SAIWA,
per mettere in frigorifero un altro grande classico della pasticceria italiana rivisitato in tutti i gusti e forme, LA MATTONELLA ed oggi ve la proponiamo inzuppata nel caffè e tanta deliziosa crema.
oltretutto la crema è UOVA PASTORIZZATE. vedi anche COME PASTORIZZARE LE UOVA PER IL TIRAMISÙ con il Bimby. Risultato dal successo assicurato.
DOLCE MATTONELLA TIRAMISU BIMBY
INGREDIENTI
- 300 gr di savoiardi
- 500 gr di mascarpone
- uova 4
- 100 gr di zucchero
- caffè q.b. della moka non zuccherato (circa 4 tazzine)
- brandy q.b. oppure marsala da aggiungere al caffè (facoltativo) qualche cucchiaio
- cacao amaro in polvere q,b.
PROCEDIMENTO
- Per prima cosa pastorizziamo le uova. Mettete nel boccale le uova, l’essenza alla vaniglia e lo zucchero. Posizionate la FARFALLA.
Pastorizzate per 10 minuti a 80 gradi velocità 2.
Lasciate intiepidire le uova pastorizzate e avviamo a velocità 1 sempre con la farfalla inserita mettendo dal foro del coperchio cucchiaiate di mascarpone e continuare cosi fino ad amalgamare tutto, stando attenti a non far impazzire il mascarpone. Cosi adesso la nostra crema al mascarpone è pronta! - A pare fate una moka da caffè da 4 tazzine e versatelo in una ciotola ed aromatizzate con un liquore a piacere, fate intiepidire non deve essere caldo. Se è per dei bambini diluite con il latte e sostituite il caffè normale con un decaffeinato.
Ve lo consiglio cosi più leggero altrimenti la prole vi smonta la casa . - In una pirofila posizionate i biscotti ORO SAIWA inzuppandoli velocemente nel caffè cosi facendo un primo strato.
Ricoprite con uno strato di crema al mascarpone, poi biscotti e cosi via continuando fino a finire tutti gli ingredienti. - A chiudere con una spolverata di cacao in superficie oppure come ho fatto io in superficie ciuffetti di crema con saccapoche e poi una spolverata di cacao.
Poi avvolgete delicatamente nella pellicola e lasciate riposare in frigorifero almeno 3 ore il nostro DOLCE MATTONELLA TIRAMISU BIMBY. Conquisterà tutti!!
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