CREME CARAMEL RICETTA BIMBY

CREME CARAMEL RICETTA BIMBY

Si dice che sia un dolce di origine portoghese o spagnale. Un dolce al cucciaio ottimo da servire come dolcetto di fine pasto o pausa fresca avvolto da una colata di caramello.
Un budino molto particolare che con il bimby prepareremo in pochi e semplici passaggi con un ottimo caramello.
Nel bimby TM6 troviamo la funzione caramello ma vi daremo le indicazioni anche per i modelli precedenti.

CREME CARAMEL RICETTA BIMBY

INGREDIENTI PER 6 PORZIONI

Per il CARAMELLO LIQUIDO

• 500 g zucchero
• 200 g acqua
• 1 cucchiaino di limone

PER I CREME CARAMEL

• 120 g di zucchero
• 500 g latte intero
• 4 uova

PROCEDIMENTO

• Per preparare il creme caramel partiamo dal caramello liquido mettete nel boccale tutti gli ingredienti ed impostate funzione CARAMELLO.
  Senza chiudere anche con il misurino.
• Aggiungete il succo di limone, mescolate e fate andare ancora 1 minuto velocità 1.

Per chi non avesse il TM6: 

• Mettete nel boccale 200 g di zucchero e 150 g acqua cuocete per 5 minuti a 90° velocità 1.
  In un pentolino fate sciogliere il restante zucchero con l’acqua a fuoco basso e cuocete finché lo zucchero non diventa liquido e spegnete aggiungendo il succo di limone.
  Poi versate anche questo nel boccale insieme allo sciroppo e cuocete tutto per 4 minuti 100° velocità 4.
• Poi versate all’interno degli stampini per creme caramel
• Lavate il boccale ed asciugate.
  Preriscaldate il forno a 140°. Rivestite la placca del forno con carta forno.
• Nel boccale mettete lo zucchero e tritate per 15 secondi a velocità 10.
  Portate sul fondo con la spatola.
• Aggiungete il latte e le uova. Mescolate per 10 secondi a velocità 4.
  Distribuite la crema preparata all’interno dei 6 stampini e disponeteli in una teglia da forno.
• Riempite fino a che non arrivi a metà degli stampini preparati.
  Cuocete a bagnomaria in forno caldo 140° per 1 ora e 20 minuti.
• Togliete con attenzione dal forno e fate raffreddare un ora a temperatura ambiente.
  Asciugate gli stampini e conservate in frigo almeno 1 ora.
  Una volta pronti servite su piatti monoporzione i nostri creme caramel ricetta bimby e servite subito.

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