CIAMBELLA LIMONE E COCCO BIMBY
Una ciambella profumata e inzupposa al limone e cocco, facile da fare morbida e golosissima, perfetta per la prima colazione o la merenda!
CIAMBELLA LIMONE E COCCO BIMBY
INGREDIENTI:
- 3 uova
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240 g. di Farina 00
- Succo di 1/2 limone
- scorza di un limone bio
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100 g. di Farina di cocco
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180 g. di Zucchero semolato
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125 g. di Yogurt bianco naturale
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120 ml. di Olio di semi di girasole
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16 g. Lievito in polvere per dolci
PROCEDIMENTO:
- Versate nel boccale del Bimby lo zucchero con la scorza di un limone e polverizzateli per 10 secondi a velocità 8, unite le tre uova a temperatura ambiente e mescolatele per 2 minuti a velocità 4, unite ora l’olio, lo yogurt, la farina e mescolate per 30 secondi a velocità 5, unite il lievito e mescolate per 30 secondi velocità 5, aggiungete per ultimo il succo di limone e la farina di cocco per 1 minuto a velocità 5, il composto deve risultare omogeneo e cremoso.
- Spennellate con del burro fuso uno stampo per ciambelle da 22 cm. e infarinatelo, versate il composto nello stampo e livellate bene la superficie con una spatolina, infornate poi a 170° in modalità statico per 35 minuti circa, vi consiglio sempre e comunque di fare la prova stecchino per verificare la cottura perchè da forno a forno i tempi di cottura possono cambiare.
Una volta cotta sfornatela e lasciatela raffreddare completamente, sformatelo e spolveratelo con dell’abbondante zucchero a velo!
Variante : Potete a fine cottura spennellare sulla superficie della confettura di limone e spolverare con altra farina di cocco la superficie!
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