CHEESECAKE FREDDA SENZA COTTURA BIMBY ricetta base per prepararla al meglio

CHEESECAKE FREDDA SENZA COTTURA BIMBY

Ricetta base e tutti i consigli per prepararla al meglio e da servire con creme, composte e frutta fresca.

CHEESECAKE FREDDA SENZA COTTURA

INGREDIENTI

Per la base

• 200 g biscotti secchi
• 80 g burro freddo

Per il ripieno

• 250 g formaggio fresco spalmabile oppure mascarpone o ricotta
• 250 ml di yogurt neutro o a piacere
• 2 cucchiai di zucchero a velo
• 250 ml panna da montare
• 3 bustine di agar agar o colla di pesce

PROCEDIMENTO

• Per la base: Per preparare la nostra torta fredda mettete nel boccale i biscotti e tritate 10 secondi a velocità 7.
  Poi aggiungete il burro e amalgamate per 10 secondi a velocità 5.
• Rivestite il fondo di una teglia da 22 cm con carta forno a cerniera apribile e livellate sul fondo il composto di biscotti e burro. Riponete in frigorifero a compattare.
• Per la crema: In una ciotola con acqua fredda mettete in ammollo la colla di pesce seguendo i tempi indicati sulla confezione, ci vorranno circa 10 minuti. invece con l’agar agar vi basterà scioglierlo in poco latte o panna.
• Togliete qualche cucchiaio di panna in un pentolino e mettete da parte in cui una volta ammorbidito scioglierete la colla di pesce.
  Mettete la panna nel boccale e montatela per 30 secondi a velocità 3. Mettete da parte.
• Togliete la farfalla e mettete all’interno il formaggio, lo yogurt e lo zucchero e mescolate per 30 secondi a velocità 3 poi amalgamate alla panna preparata e alla colla di pesce sciolta. Livellate su la base di biscotti richiudete nella pellicola trasparente la nostra CHEESECAKE FREDDA SENZA COTTURA e riponete in freezer per 4 ore almeno per farla compattare. Si conserva per un massimo di 3 giorni in frigorifero.
  Buona merenda!

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