CESTINI SALATI CON LENTICCHIE E COTECHINO BIMBY
Un ottimo spunto per dei fingerfood saporiti e perfetti per le occasioni speciali da mangiare in un sol boccone.
Compatibile con TM31/TM5/TM6
Occorrente, coppapasta o stampini per biscotti a cerchio, cestini per muffin o teglia per muffin 5 x 8 cm , forno, spatola.
CESTINI SALATI CON LENTICCHIE E COTECHINO BIMBY
INGREDIENTI:
- 300 g di cotechino
Per i cestini di pasta al vino
- 50 g di vino rosso o bianco
- 50 g di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di sale
- 150 g di farina manitoba
- 1 noce di burro per imburrare lo stampo
Per le lenticchie
- 100 gr di verdure a pezzi carota, sedano, cipolla
- 25 gr di olio extravergine di oliva
- 60 gr di lenticchie cotte
- 10 gr di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino di sale
- 500 g di acqua
- pepe nero macinato, a piacere
PROCEDIMENTO:
Per la pasta al vino
- Mettete nel boccale il vino, l’olio e il sale emulsionate 10 secondi velocità 4.
Unite la farina e impastate ancora per 20 secondi a velocità 4.
Compattate con le mani e avvolgete nella pellicola trasparenti e fate riposare per 30 minuti. - Riprendete l’impasto e stendete tra 2 fogli di carta forno e stendete a uno spessore di 2 mm. Con un coppa pasta ricavate dei cerchi e sistemateli
negli stampini da muffin. Infornate a 180° per 20 minuti.
Intanto preparate le lenticchie e il cotechino:
- Cuocete il cotechino seguendo i tempi e le indicazioni sulla confezione, tagliate a cubetti e metteteli in un contenitore.
- Nel boccale pulito mettete la verdure miste, tritate per 5 secondi a velocità 7. Riunite sul fondo con la spatola.
- Aggiungete l’olio ed insaporite per 3 minuti a 120° velocità 1.
Unite le lenticchie,, il concentrato di pomodoro, il sale e l’acqua, cuocete per 20 minuti 100° velocità 4. - Fate intiepidire le lenticchie e mettete nei cestini di pasta al vino e arricchire con i pezzettini di cotechino e foglie di prezzemolo. Servite i nostri CESTINI SALATI CON LENTICCHIE E COTECHINO BIMBY.
Buon appetito!!
CONSIGLI UTILI
Per mantenere la forma ai cestini salati vi consigliamo di mettere all’interno un pirottino e dei legumi cosi manterranno la forma in cottura.
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