PAN BRIOCHE SOFFICE “MAXI BUONDI’ BIMBY”

BRIOCHE SOFFICE

Il maxi buondi’ Bimby è un impasto di panbrioche soffice e golosissimo, semplicissimo da realizzare con l’aiuto del Bimby e ottimo per la prima colazione e la merenda!

BRIOCHE SOFFICE

INGREDIENTI:

• 200 g. di farina manitoba
• 200 g. di farina 00
• 80 g. di zucchero semolato
• 2 uova intere
• 3 tuorli
• 80 ml. di latte
• 70 g. di burro o margarina
• 10 g. di lievito di birra
• 1 pizzico di sale
• 2 cucchiai di granella di zucchero
• amaretti sbriciolati e mandorle
• zucchero a velo q.b.
• scorza di un limone o arancia (facoltativo)

PROCEDIMENTO:

• Per prima cosa versate nel boccale del Bimby il latte e il lievito e fate andare a velocità tre per 1 minuto a 37°.
  Versate ora nel boccale le uova, la farina,  il burro fuso freddo, lo zucchero, aroma all’arancia o al limone o della scorza se preferite e impastate per 10/15 minuti velocità spiga, dopo 2 minuti aggiungete il sale non fermando la macchina.
• Togliete ora l’impasto dal boccale e mettetelo in una ciotola larga e capiente, copritela con della pellicola e fatela lievitare per almeno 2 ore,( tenete l’impasto al caldo e lontano dalle correnti .. vi consiglio di riporlo in forno chiuso con luce accesa).
• Appena l’impasto sarà bello lievitato versatelo in uno stampo per plumcake e fatelo lievitare per altre 2-3 ore fino a quando sarà bello gonfio, spennellate la superficie con del latte e cospargete la superficie con amaretti sbriciolati,  mandorle e granella di zucchero, infornate a 180° per 15-20 minuti circa in modalità statico.
• Una volta cotto fatelo raffreddare bene prima di toglierlo dallo stampo e spolveratelo con  un po’ di zucchero a velo e buon appetito!

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MAXI BUONDI BIMBY