BOMBOLONI SALATI RIPIENI BIMBY

BOMBOLONI SALATI RIPIENI BIMBY

I “Bomboloni salati ripieni Bimby” sono una deliziosa variante salata dei più famosi “bomboloni” dolci, che prevedono una morbida pasta fritta e ripiena di crema o marmellata. In questa versione, l’impasto per i bomboloni viene  preparato con il Bimby e vi faremo vedere quanto semplice e veloce, e il risultato è sempre garantito. Perfetti per essere serviti come merenda salata o antipasto fingerfood.

BOMBOLONI SALATI RIPIENI BIMBY

INGREDIENTI

• 500 g di farina 00
• 250 ml di acqua
• 50 ml di olio extravergine d’oliva
• 10 g di sale
• 10 g di lievito di birra fresco
• 1 pizzico di pepe nero

PER IL RIPIENO

• 150 g di prosciutto crudo a dadini
• 150 g di mozzarella a dadini
• 1 tuorlo d’uovo se li cuocete al forno

PROCEDIMENTO

• Inserire nel boccale del Bimby l’acqua, l’olio extravergine d’oliva, il sale e il pepe nero. Azionare per 30 secondi a velocità 3.
• Aggiungere la farina e il lievito. Impastare per 3 minuti a velocità Spiga.
• Trasferire l’impasto in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa un’ora, fino a quando l’impasto avrà raddoppiato di volume.
• Riprendere l’impasto e dividerlo in 14 parti. Formare delle palline, stenderle con un matterello in un disco e posizionarvi la mozzarella e il prosciutto al centro.
• Chiudere l’impasto tirando i lembi fino a coprire tutto il ripieno, ruotare tra le mani per dare all’impasto una forma sferica e posizionare sulla placca. Coprire con pellicola trasparente e lasciar lievitare lontano da correnti di aria fredda per circa 30-45 minuti.
• A 10 minuti dalla fine della lievitazione, scaldare in una padella antiaderente dai bordi alti abbondante olio di semi .
• Friggere i BOMBOLONI SALATI nell’olio ben caldo. Quando saranno dorati, scolare i bomboloni immediatamente con un mestolo forato e riporli su carta assorbente da cucina per farli asciugare dall’olio in eccesso. Noi ci abbiamo messo prosciutto e mozzarella ma si possono farcire  come più vi piace.
• Se invece volete cuocerli in forno preriscaldate a 180° , spennellate prima di infornare con un tuorlo d’uovo sbattuto e cuocete fino a che non si siano gonfiati e dorati. Circa 20 minuti.

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