BISCOTTI RIPIENI SENZA LATTOSIO BIMBY
Una deliziosa variante dei classici biscotti al burro, abbiamo eliminato il lattosio con ingredienti alternativi ma senza stravolgere il risultato finale.
Un dolce semplice friabile e morbido perfetto per la colazione e la merenda. Con il bimby sarà anche più facile.
BISCOTTI RIPIENI SENZA LATTOSIO BIMBY
INGREDIENTI
- 200 g di farina auto lievitante (più un po’ per spolverare)
- 120 g di zucchero semolato
- 25 g di miele
- 1 cucchiaio di latte di soia
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- acqua q.b.
Per la crema di ripieno:
- 150 g di crema spalmabile alle nocciole senza lattosio
PROCEDIMENTO
- Preriscaldate il forno a 200° e ricoprite una teglia con carta forno.
- Mettete nel boccale lo zucchero e frullate per 20 secondi a velocità 5.
- Aggiungete anche la farina, il miele, il latte di soia e il lievito per dolci nel boccale e azionate il Bimby per 30 secondi a velocità 5.
- Continuate ad impastare per altri 30 secondi a velocità 5, finché non otterrete un composto morbido e liscio.
- Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Trascorso il tempo di riposo, stendete l’impasto sulla spianatoia infarinata e ritagliate dei cerchi con uno stampo per biscotti da 5 cm.
- Ritagliate delle forme di numero pari che si devono accoppiare per la chiusura man mano mettete su metà dei biscotti un cucchiaino di crema spalmabile alle nocciole senza lattosio, bagnate i bordi con l’acqua e sovrapponete la seconda metà di biscotti sopra schiacciando leggermente.
- Una volta pronti allineate non troppo vicini sulla teglia ricoperta da carta forno preparata.
- Infornate i biscotti a 180° per 12 minuti in forno statico.
- Una volta pronti, sfornate i biscotti e fateli raffreddare.
- Servite subito i BISCOTTI RIPIENI SENZA LATTOSIO BIMBY spolverizzati con zucchero a velo.
Buon appetito!
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