CARCIOFI GRATINATI ALLE ERBE BIMBY

CARCIOFI GRATINATI ALLE ERBE BIMBY

I carciofi gratinati alle erbe Bimby sono un contorno facile da fare e buonissimo, sono molto versatili e si accompagnano bene con svariati secondi piatti, ricetta testata di Cookidoo realizzata dalla mia amica Carmen Taglialatela.

CARCIOFI GRATINATI ALLE ERBE BIMBY

INGREDIENTI:

• 6 carciofi
• 500 d’acqua
• 1 pizzico di sale
• il succo di 1 limone
• 20 g. di pangrattato
• 30 g. di pecorino a pezzi
• 1 spicchio d’aglio senza anima
• 10 g. di olio extra vergine d’oliva
• 50 g. di parmigiano reggiano a pezzi
• 1 mazzetto di maggiorana le foglie lavate
• 1 mazzetto di foglie di menta lavate e asciutte
• 1/2 mazzetto di prezzemolo fresco tritato

PROCEDIMENTO: CARCIOFI GRATINATI ALLE ERBE BIMBY

• Per prima cosa pulite bene i carciofi tofliete le foglie esterne più dure e la barbetta interna, pulite i gambi tagliandoli a pezzetti, riempite una ciotola con acqua fredda e limone e immergete dentro i carciofi e metteteli da parte.
• Rivestite il vassoio del varoma con un foglio di carta forno lasciando aperte le fessure laterali, e tenete anche il vassoio da parte, mettete nel boccale del Bimby il parmigiano e il pecorino e tritate per 20 secondi a velocità 8, trasferite in una ciotola e mettete da parte.
• Versate ora l’aglio e le erbette nel boccale e tritatele per 4 secondi a velocità 8,  riunite sul fondo e aggiungete i formaggi grattugiati, il pangrattato, 10 grammi di olio extra vergine d’oliva e il sale e mescolate per 20 secondi a velocità 8 riunite poi sul fondo con la spatola e versate in una ciotola.
• Scolate ora i carciofi dal succo del limone e disponeteli nel cassoio del varoma e chiudete con il coperchio, versate nel boccale l’acqua, chiudete ocn il coperchio e posizinate sopra il vassoio del varoma e fateli cuocere per 30 minuti temperatura varoma velocità 1.
• Nel frattempo preriscaldate il forno a 200°  e ungete con un filo di olio extra vergine d’oliva una pirofila da forno, appena i carciofi sono cotti toglieteli con attenzione senza scottarvi dal vassoio del varoma.
• Disponeteli nella pirofila da forno e cospargeteli con il trito preparato, cuoceteli in forno caldo sotto il grilli per 15 minuti circa a 200°,  una volta cotti serviteli belli caldi e buon appetito!

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